વ્રતમાં પેટને આપશે ઠંડક અને માતાજી થશે પ્રસન્ન, આજે જ બનાવો કેળાનું મીઠું રાયતું
નવરાત્રિના પાવરફુલ પર્વ પર પૂરા નવ દિવસ સુધી માતા રાણીના અલગ-અલગ સ્વરૂપોની પૂજા કરવામાં આવે છે અને તેમને તેમની પસંદગીનો ભોગ ધરવામાં આવે છે. નવરાત્રિના પાંચમા દિવસે માં સ્કંદમાતાની પૂજાનું વિશેષ મહત્ત્વ છે. એવી માન્યતા છે કે આ દિવસે માતા રાણીને કેળાનો ભોગ ચઢાવવાથી માં પ્રસન્ન થાય છે અને ભક્તને સુખ-સમૃદ્ધિના આશીર્વાદ આપે છે.
જો તમે આ વખતે માં સ્કંદમાતાને કેળામાંથી બનેલી કોઈ ખાસ અને ઝટપટ તૈયાર થતી વાનગી ધરવા માંગતા હો, તો ‘કેળાનું મીઠું રાયતું’ એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. આ રાયતું માત્ર બનાવવામાં જ ખૂબ સરળ નથી, પરંતુ ખાવામાં પણ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ અને પેટને ઠંડક આપનારું છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તેને ભોગ ધર્યા બાદ તમે ખુદ વ્રતમાં ફળાહાર (ઉપવાસ) તરીકે પણ ખાઈ શકો છો. આવો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રીત.
કેળાનું રાયતું બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
તાજું દહીં: 1 બાઉલ (ફેંટેલું)
પાકેલા કેળા: 2 થી 3 (મધ્યમ કદના)
ખાંડ: 4 મોટી ચમચી (સ્વાદ અનુસાર)
સૂકું નાળિયેર (છીણેલું): 2 મોટી ચમચી
ચિરોંજી (ચારેલી): 1 મોટી ચમચી
મખાના: 1 કપ (શેકેલા)
દેશી ઘી: 1 મોટી ચમચી
લીલી ઇલાયચી પાવડર: 1/2 નાની ચમચી
સૈંધવ મીઠું (વ્રતનું મીઠું): 1 ચપટી
કાળા મરીનો પાવડર: 1 ચપટી
કાજુ અને કિસમિસ: 5-6 (બારીક સમારેલા, ગાર્નિશિંગ માટે)
કેળાનું રાયતું બનાવવાની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપી
પહેલું સ્ટેપ (દહીં અને કેળાનું મિશ્રણ):
સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં તાજું દહીં લો અને તેને વ્હિસ્કર કે ચમચીની મદદથી સરખી રીતે ફેંટી લો. હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી ખાંડ ઓગળી જાય. ત્યારબાદ કેળાની છાલ કાઢીને તેના ગોળ-ગોળ પાતળા ટુકડા (સ્લાઈસ) કરી લો અને તેને ફેંટેલા દહીંમાં હળવા હાથે મિક્સ કરી લો.
બીજું સ્ટેપ (વઘાર તૈયાર કરો):
હવે એક નાની કઢાઈ કે પેનમાં 1 ચમચી ઘી ગરમ કરો. ઘી ગરમ થયા બાદ તેમાં ચિરોંજી ઉમેરીને ધીમા તાપે હળવી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ચિરોંજી શેકાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને તેમાં છીણેલું નાળિયેર ઉમેરી દો. આ તૈયાર વઘારને દહીં અને કેળાના મિશ્રણમાં નાખીને સરખી રીતે મિક્સ કરી લો.
ત્રીજું સ્ટેપ (મખાના અને મસાલા ઉમેરો):
હવે બીજા એક પેનમાં થોડું ઘી નાખીને મખાનાને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. દહીંના મિશ્રણમાં લીલી ઇલાયચી પાવડર, એક ચપટી સૈંધવ મીઠું અને એક ચપટી કાળા મરીનો પાવડર ઉમેરો. ત્યારબાદ શેકેલા મખાના પણ રાયતામાં ઉમેરીને મિક્સ કરી લો. ઇલાયચીથી રાયતામાં ખૂબ જ સરસ સુગંધ અને સ્વાદ આવે છે.
ચોથું સ્ટેપ (ગાર્નિશિંગ અને સર્વિંગ):
તમારું સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક કેળાનું રાયતું તૈયાર છે! તેને સજાવવા માટે ઉપરથી સમારેલા કાજુ, કિસમિસ અને થોડા ક્રિસ્પી મખાના ઉમેરો.
આ સ્વાદિષ્ટ કેળાના રાયતાને પૂજાના સમયે માં સ્કંદમાતાને અર્પણ કરો અને ત્યારબાદ પૂરા પરિવાર સાથે ફળાહાર તરીકે તેનો આનંદ માણો!
