ભરેલા મરચાની રેસીપી: ફીકા ભોજનને પણ બનાવે ચટાકેદાર અને સ્વાદિષ્ટ,જાણો બનાવવાની અને સંગ્રહ કરવાની રીત
જો તમે દાળ-ભાત અથવા સાદી રોટી સાથે કંઈક મસાલેદાર અને ચટપટું ખાવા માંગતા હો, તો ભરેલા મરચાં એક શાનદાર વિકલ્પ છે. તેનો તીખો અને મસાલેદાર સ્વાદ માત્ર ભોજનનો સ્વાદ જ નથી વધારતો, પરંતુ તેને બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. બાળકો હોય કે મોટા, બધાને ભરેલા મરચાનો સ્વાદ ખૂબ પસંદ આવે છે. ચાલો જાણીએ આ સરળ અને ટેસ્ટી રેસીપી બનાવવાની રીત અને તેને લાંબા સમય સુધી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરી શકાય.
ભરેલા મરચા બનાવવા માટેની સામગ્રી:
- જાડા લીલા મરચા – 10-12
- લોટ – 3-4 મોટી ચમચી
- તેલ – તળવા માટે
- વરિયાળી પાવડર – 1 ચમચી
- ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
- હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
- આમચૂર પાવડર – 1 ચમચી
- લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
- મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
બનાવવાની રીત:
સૌથી પહેલા લીલા મરચાને ધોઈને સૂકવી લો અને વચ્ચેથી લંબાઈમાં ચીરો પાડો. મરચાને પૂરેપૂરા કાપશો નહીં, માત્ર એટલું જ ખોલો કે મસાલો ભરી શકાય. અંદરના બીજ કાઢી નાખો.
હવે એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ચણાનો લોટ નાખીને ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. તેમાં બધા સૂકા મસાલા – વરિયાળી, ધાણા, હળદર, આમચૂર, લાલ મરચું, ગરમ મસાલો અને મીઠું – ભેળવો અને બરાબર મિક્સ કરો. આ તૈયાર મિશ્રણને ઠંડું થવા દો.
જ્યારે મસાલો ઠંડો થઈ જાય, તો તેને દરેક મરચાની અંદર કાળજીપૂર્વક ભરી દો. એક પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો અને બધા મરચાને ધીમી આંચ પર બંને બાજુથી તળો જ્યાં સુધી તે સોનેરી અને નરમ ન થઈ જાય.
સંગ્રહ કરવાની રીત:
ભરેલા મરચાને તમે 4-5 દિવસ સુધી આરામથી ફ્રીજમાં સંગ્રહ કરી શકો છો. આ માટે મરચાને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો, પછી તેને એરટાઈટ ડબ્બામાં રાખીને ફ્રીજમાં મૂકો. તળતી વખતે થોડું વધુ તેલ વાપરો, જેથી મરચાં જલ્દી ખરાબ ન થાય.
જો તમે તેને વધુ દિવસો સુધી સંગ્રહ કરવા માંગો છો, તો મરચાંને ફ્રીઝ કરો. પહેલા મરચાંને એક ટ્રેમાં અલગ અલગ રાખો અને જામવા દો. પછી તેને એક ફ્રીઝર બેગમાં ભરીને રાખી દો. ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને રૂમના તાપમાને લાવીને ફરીથી ગરમ કરો.
ભરેલા મરચા એકવાર બનાવો, અને ઘણીવાર ખાઓ!
