શું તમારી બુંદી પણ નરમ થઈ જાય છે? આ ટિપ્સ ફોલો કરો અને મેળવો પરફેક્ટ બુંદી
ઘરે જ બનાવો એકદમ દાણાદાર અને સ્વાદિષ્ટ મીઠી બુંદી, માત્ર થોડા સરળ સ્ટેપ્સમાં. આ સરળ રેસીપીમાં યોગ્ય ચણાનો લોટ, ચાસણી અને તળવાની રીત વિશે જાણો.
બુંદી એક એવી મીઠાઈ છે જે દરેક તહેવાર અને ખાસ પ્રસંગે દરેકને ખૂબ જ પસંદ આવે છે. પરંતુ ઘણીવાર બુંદી યોગ્ય રીતે બનતી નથી અથવા નરમ અને ચીકણી થઈ જાય છે. આ રેસીપીમાં આજે અમે તમને સરળ અને અસરકારક રીતે બુંદી બનાવવાનું એ રહસ્ય જણાવીશું, જેનાથી તમારી બુંદી દર વખતે દાણાદાર, ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. તો ચાલો કોઈ પણ મુશ્કેલી વિના ઘરે જ સ્વાદિષ્ટ બુંદી બનાવતા શીખીએ.
સામગ્રી
- બેસન (ઝીણો ચણાનો લોટ) – 1 કપ
- પાણી – જરૂર મુજબ (થોડું પાતળું ખીરું બનાવવા માટે)
- ઘી અથવા તેલ – તળવા માટે
- ખાંડ – 1 કપ
- પાણી – ½ કપ (ખાંડની ચાસણી માટે)
- ઈલાયચી પાવડર – ½ નાની ચમચી
- ડ્રાયફ્રૂટ્સ (બદામ, કિસમિસ) – સજાવટ માટે (વૈકલ્પિક)
- ફૂડ કલર (પીળો અથવા નારંગી) – 1 ચપટી (વૈકલ્પિક)
બનાવવાની રીત
બેસનનું ખીરું બનાવો
- બેસનમાં ધીમે-ધીમે પાણી ઉમેરો અને એક ઘટ્ટ, પરંતુ પાતળું ખીરું તૈયાર કરો. ખીરું એવું હોવું જોઈએ કે તે ચારણીમાંથી સરળતાથી નીચે પડી શકે.
- જો ઇચ્છો તો ફૂડ કલર ઉમેરી શકો છો.
તેલ ગરમ કરો
- કઢાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો.
- તેલ એટલું ગરમ થવું જોઈએ કે બેસનના ખીરાનું એક ટીપું નાખતા જ તરત જ ઉપર તરવા લાગે.
બુંદી તળો
- છિદ્રોવાળી ચારણી અથવા બુંદીનું ખાસ રિંગ લઈને તેમાં ખીરું નાખો.
- હળવા હાથે કઢાઈની ઉપરથી ખીરું નાખો, જેથી ગોળાકાર બુંદી બને.
- બુંદીને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- વધારાનું તેલ કાઢવા માટે તેને કિચન ટીશ્યુ પર રાખો.
ચાસણી બનાવો
- એક પેનમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરીને મધ્યમ આંચ પર પકાવો.
- જ્યારે ખાંડ પૂરી રીતે ઓગળી જાય અને 1 તારની ચાસણી બની જાય, ત્યારે ઈલાયચી પાવડર ઉમેરો.
બુંદીને ચાસણીમાં ઉમેરો
- તળેલી બુંદીને ચાસણીમાં ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- થોડીવાર માટે ઢાંકીને રાખો જેથી બુંદી ચાસણીને સારી રીતે શોષી લે.
સજાવટ કરીને પીરસો
- ઉપરથી કાપેલા મેવા ઉમેરો અને ઠંડી અથવા ગરમ બુંદી પીરસો.
