કેપ્સિકમનો ઉપયોગ મોટાભાગે ચાઈનીઝ અને કોન્ટિનેન્ટલ ડીશમાં થાય છે. ચૌમીનથી માંડીને મંચુરિયન સુધીના લોકોને કેપ્સિકમ ગમે છે. સાથે જ કેપ્સીકમનું શાક બનાવીને પણ બનાવી શકાય છે. જો તમને સ્ટફ્ડ ખાવાનું પસંદ હોય તો એકવાર કેપ્સિકમનું સ્ટફ્ડ બનાવીને ટ્રાય કરો. લંચ કે ડિનર માટે આ પરફેક્ટ રેસીપી છે. તો ચાલો જાણીએ કે સ્ટફ્ડ કેપ્સીકમ તંદૂરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.
કેપ્સિકમ સ્ટફિંગ બનાવવા માટે તમારે ત્રણથી ચાર મધ્યમ કદના કેપ્સિકમ્સની જરૂર પડશે. સાથે બે મધ્યમ કદની બારીક સમારેલી ડુંગળી, બે બાફેલા બટાકા. તેમને છોલીને મેશ કરો. સો ગ્રામ પનીર છીણીને રાખો. સો ગ્રામ શેકેલી મગફળી, આ દાણાને શેકીને બરછટ પીસી લો. એક ચમચી લસણ-આદુની પેસ્ટ, લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો, અડધી ચમચી જીરું પાવડર, અડધી ચમચી ધાણા પાવડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું.
તંદૂરી સ્ટફ્ડ કેપ્સિકમ બનાવવા માટે, પહેલા કેપ્સિકમને ધોઈ લો અને દાંડી કાઢી લો અને અંદરના દાણા કાઢી લો. હવે તેની ઉપર તેલ અને મીઠું નાખીને બાજુ પર રાખો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં લસણ-આદુની પેસ્ટ ઉમેરો. બારીક સમારેલી ડુંગળી પણ ઉમેરો. તેમને ફ્રાય કરીને સોનેરી બનાવો. જ્યારે તે સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તમે તેની સાથે થોડા સમારેલા શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. જેમ કે ગાજર, કોબી અને વટાણા. જો કે આ શાકભાજી તમારી પસંદગી પ્રમાણે હોવા જોઈએ.
હવે આ શાકભાજી સાથે છૂંદેલા બટેટા અને છીણેલું પનીર ઉમેરો. જીરું પાવડર, ધાણા પાવડર, ચાટ મસાલો અને મીઠું એકસાથે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને થોડીવાર ધીમી આંચ પર સારી રીતે હલાવતા રહો. શેકેલી મગફળી પણ ઉમેરો. જ્યારે તે બરાબર મિક્સ થઈ જાય અને તળી લો, પછી ગેસ બંધ કરો અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરો.
હવે આ મિશ્રણને બધા કેપ્સિકમમાં ભરો. એક નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બધા કેપ્સિકમ્સ મૂકો જેમાં મિશ્રણ ભરેલું હોય. હવે ધીમી આંચ પર કેપ્સીકમ પકાવો. બંને બાજુથી રાંધવામાં થોડી મિનિટો લાગશે. આ પછી, તેને પ્લેટમાં કાઢીને રાત્રિભોજન અથવા લંચમાં રોટલી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.