આજે આપણે બનાવીશું પાપડ સબજી, પાપડ સબજી બનાવવાની સરળ રીત, રાજસ્થાની સ્ટાઈલ પાપડ સબજી!!
પાપડનું શાક રાજસ્થાનના પ્રખ્યાત શાકભાજીમાંનું એક છે. પાપડ કી સબઝી બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે, અને તે ખૂબ ઓછા સમયમાં બનાવી શકાય છે. તેનો ટેસ્ટ હળવા ખાટા પર છે, કારણ કે અમે તેમાં દહીં ટામેટાનો ઉપયોગ કર્યો છે. જો તમે તેને બનાવતા હોવ તો જ્યારે ખાવાનું મન થાય ત્યારે જ બનાવો, નહીંતર સમય રાખીને પાપડ ફૂલી જાય છે અને તેનો સ્વાદ બદલાઈ જાય છે. તો ચાલો જોઈએ પાપડ કી સબઝી બનાવવા માટે કઈ કઈ વસ્તુઓની જરૂર છે અને તે કેવી રીતે બને છે.
પાપડ કઢી બનાવવા માટે જોઈએ….
સામગ્રી:-
અડદની દાળ પાપડઃ ૧
તેલ: 3 ચમચી
જીરું: 1 ચમચી
ખાડી પર્ણ: 1
સરસવ: 1 ચમચી
હીંગ : 1 ટીસ્પૂન
ડુંગળીની પ્યુરી: 1/2 કપ
ટોમેટો પ્યુરી: 1/2 કપ (2 ટામેટાં)
ધાણા પાવડર: 1 ચમચી
હળદર પાવડર: 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર: 1 ચમચી
મીઠું: 1 કપ (સ્વાદ અનુસાર)
દહીં: 2 ચમચી
ગરમ મસાલો: 1 ચમચી
પાપડ કરી બનાવવાની રીતઃ-
સૌ પ્રથમ એક પેન લો અને તેમાં તેલ નાખો.
2. પછી તેમાં જીરું, સરસવ, હિંગ અને તમાલપત્ર નાખીને સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકો.
3. પછી તેમાં ડુંગળી પુરી નાખીને શેકી લો.
4. ડુંગળી તળ્યા પછી તેમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો.
5. અને ધાણા પાવડર, હળદર પાવડર અને લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને તેને 5 મિનિટ માટે શેકી લો.
6. આપણા મસાલાને શેકવામાં થોડો સમય લાગે છે, તેથી ત્યાં સુધી હું પાપડને ફ્રાય કરું છું.
7. હું અહીં પાપડને ગેસ પર તળી રહ્યો છું, જો તમે ઈચ્છો તો તવા કે તપેલીમાં થોડું તેલ નાખીને તળી શકો છો.
8. અહીં આપણો મસાલો પણ શેકાઈને તૈયાર થઈ ગયો છે.
9. હવે તેમાં થોડું પાણી નાખીને મિક્સ કરો.
10. હવે તેમાં થોડું પાણી નાખીને મિક્સ કરો.
11. પછી ગરમ મસાલો, દહીં અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને 2-3 મિનિટ પકાવો.
12. પછી તેમાં તૂટેલા પાપડ નાખો અને ઝીણી સમારેલી કોથમીર પણ નાખો અને મિક્સ કર્યા પછી ગેસ બંધ કરી દો.
અને આપણી પાપડ સબઝી તૈયાર છે, અમે તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લઈશું અને આપણી પાપડ સબઝી તૈયાર છે.
