Crispy Pakora Recipe: ક્રિસ્પી મગની દાળના ભજીયા, ચોમાસા માટે પરફેક્ટ સ્નેક!
Crispy Pakora Recipe,ચોમાસાની ઋતુ હોય અને ગરમા-ગરમ ભજીયાની વાત ન થાય, એવું બને ખરું? જો તમે બટેટા, ડુંગળી કે મરચાના ભજીયા ખાઈને કંટાળી ગયા હો, તો આ વખતે મગની દાળના ભજીયા ચોક્કસ ટ્રાય કરો. આ બનાવવા ખૂબ જ સરળ છે અને તેનો ક્રિસ્પી સ્વાદ બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને ગમશે.
જરૂરી સામગ્રી:
મગ દાળના ભજીયા બનાવવા માટે તમારે જોઈશે:
- ૧ કપ ધોયેલી મગ દાળ
- ૧ ઝીણી સમારેલી ડુંગળી
- ૨ ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં
- ૧ ઇંચ છીણેલા આદુનો ટુકડો
- ૨ મોટા ચમચા ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા
- ૧ નાની ચમચી જીરું
- ૧/૪ નાની ચમચી હિંગ
- ૧/૪ નાની ચમચી હળદર પાવડર
- મીઠું (સ્વાદાનુસાર)
- તળવા માટે તેલ
બનાવવાની રીત:
૧. દાળ પલાળો: સૌથી પહેલા મગની દાળને સારી રીતે ધોઈને લગભગ ૨ કલાક માટે પાણીમાં પલાળી રાખો. જો તમારી પાસે ઓછો સમય હોય, તો તમે તેને ૧ કલાક માટે ગરમ પાણીમાં પણ પલાળી શકો છો.
૨. દાળ પીસો: દાળને પાણીમાંથી કાઢીને મિક્સરમાં નાખો અને તેને અધકચરી પીસી લો. ધ્યાન રાખો કે પેસ્ટ બહુ ઝીણી ન થાય, અધકચરી દાળ ભજીયાને ક્રિસ્પી બનાવશે.
૩. સામગ્રી મિક્સ કરો: એક મોટા વાટકામાં પીસેલી દાળ લો. તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, છીણેલું આદુ, ઝીણા સમારેલા લીલા ધાણા, મીઠું, જીરું, હળદર પાવડર અને હિંગ ઉમેરો.
૪. સારી રીતે મિક્સ કરો: આ બધી સામગ્રીને હાથથી કે ચમચાથી સારી રીતે ભેળવી લો જેથી બધા મસાલા દાળ સાથે ભળી જાય.
૫. ભજીયા તળો: હવે મધ્યમ આંચ પર એક કડાઈ મૂકો અને તેમાં તેલ ગરમ કરો. જ્યારે તેલ પૂરતું ગરમ થઈ જાય, ત્યારે મિશ્રણમાંથી નાના-નાના ભજીયા બનાવીને ગરમ તેલમાં એક પછી એક નાખતા જાઓ.
૬. ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી તળો: ભજીયાને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો.
૭. વધારાનું તેલ કાઢો: તળેલા ભજીયાને એક પ્લેટમાં નેપકિન કે ટિશ્યુ પેપર પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય.
સર્વ કરવાની રીત:
ગરમા-ગરમ મગની દાળના ભજીયાને લીલી ચટણી, ટોમેટો સોસ અથવા તમારી મનપસંદ ચા સાથે સર્વ કરો. આ ભજીયા ચોક્કસપણે તમારી ચોમાસાની મોજને વધારી દેશે. તો આ વખતે મગ દાળમાંથી બનેલા આ ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ ભજીયાનો આનંદ માણો!
