રવિવારનો નાસ્તો હવે બનશે ખાસ! ઘરે બનાવો માર્કેટ જેવા ટેસ્ટી અને ક્રિસ્પી સ્પ્રિંગ રોલ

ક્રિસ્પી, ટેસ્ટી અને હેલ્ધી! ઘરે બનાવો નૂડલ્સ સ્પ્રિંગ રોલ

રવિવારની રજા હોય કે સાંજે હળવી ભૂખ લાગી હોય, ‘સ્પ્રિંગ રોલ’નું નામ સાંભળતા જ મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. આ એક એવો નાસ્તો છે જે માત્ર બાળકોને જ નહીં, પણ વડીલોને પણ ખૂબ ભાવે છે. બજારમાં મળતા ક્રિસ્પી સ્પ્રિંગ રોલ આપણને બધાને ખૂબ આકર્ષે છે, પરંતુ બહારના તેલ અને સ્વચ્છતાની ચિંતા અવારનવાર આપણને તેને ઘરે બનાવવા માટે પ્રેરે છે.

આજે અમે તમને જણાવીશું કે તમે બિલકુલ રેસ્ટોરન્ટ જેવો સ્વાદ અને ક્રિસ્પી ટેક્સચર ઘરે કેવી રીતે મેળવી શકો છો. આજકાલ ‘નૂડલ્સ સ્પ્રિંગ રોલ’નો ઘણો ટ્રેન્ડ છે, જે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનો એક ઉત્તમ મેળ છે. તો ચાલો, મોડું કર્યા વગર શરૂ કરીએ.

ઘરે સ્પ્રિંગ રોલ બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી

રોલની શીટ (Wrappers) માટે:

• મેંદો: 2 કપ

• કોર્નફ્લોર: 2 મોટી ચમચી

• મીઠું: સ્વાદ અનુસાર

• પાણી: લોટ બાંધવા માટે

સ્ટફિંગ (Filling) માટે:

શું તમે ક્યારેય પાપડનું શાક ટ્રાય કર્યું છે? એકવાર ખાશો તો પનીર ભૂલી જશો

હવે બજારમાંથી સોયા સોસ ખરીદવાનું બંધ કરો! ઘરે જ બનાવો રેસ્ટોરન્ટ જેવો ‘ઓથેન્ટિક’ સ્વાદ

• બાફેલા નૂડલ્સ: 1 કપ

• ઝીણા સમારેલા શાકભાજી (ગાજર, કોબીજ, કેપ્સીકમ, ડુંગળી): 2 કપ

• આદુ-લસણની પેસ્ટ: 1 મોટી ચમચી

• લીલા મરચાં: 2-3 ઝીણા સમારેલા

• સોયા સોસ: 1 મોટી ચમચી

• ચિલી સોસ: 1 મોટી ચમચી

• મરી પાવડર: અડધી નાની ચમચી

• મીઠું: સ્વાદ અનુસાર

• તેલ: સ્ટફિંગ સાંતળવા માટે

બનાવવાની રીત

સ્ટેપ 1: રોલની શીટ તૈયાર કરવી

સૌ પ્રથમ એક મોટા વાસણમાં મેંદો, કોર્નફ્લોર અને મીઠું મિક્સ કરો. તેમાં ધીમે-ધીમે પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. હવે આ લોટના નાના લુઆ બનાવીને તેને એકદમ પાતળા વણી લો. એક તવા પર આ વણેલી રોટલીઓને ખૂબ હળવી (બ્રાઉન કર્યા વગર) શેકી લો. તમારી સ્પ્રિંગ રોલ શીટ તૈયાર છે. તેને ઢાંકીને રાખો જેથી તે સુકાઈ ન જાય.

સ્ટેપ 2: ચટપટું સ્ટફિંગ બનાવવું

એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેમાં આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં ઉમેરીને સાંતળો. હવે બધા સમારેલા શાકભાજી ઉમેરો અને તેને તેજ આંચ પર 2-3 મિનિટ સુધી સાંતળો (ધ્યાન રાખો કે શાકભાજીનો ક્રંચ જળવાઈ રહેવો જોઈએ). ત્યારબાદ તેમાં બાફેલા નૂડલ્સ, સોયા સોસ, ચિલી સોસ, મરી અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કર્યા પછી ગેસ બંધ કરી દો અને મિશ્રણને ઠંડું થવા દો.

સ્ટેપ 3: રોલને ફોલ્ડ કરવા

પંજાબી શાક સાથે મહેમાનોને પીરસો ગરમાગરમ હોમમેઇડ ગાર્લિક નાન

હવે ઘરે જ બનાવો બજાર જેવી ક્રીમી બટરસ્કોચ આઈસ્ક્રીમ! જાણો આ સિક્રેટ રેસીપી

એક શીટ લો, તેની વચ્ચે થોડું સ્ટફિંગનું મિશ્રણ મૂકો. શીટની કિનારીઓ પર મેંદા અને પાણીની પેસ્ટ (slurry) લગાવો. હવે તેને ધીમે-ધીમે વાળો (જેમ પરબિડીયું વાળીએ છીએ) અને કિનારીઓને બરાબર ચોંટાડી દો જેથી તળતી વખતે તે ખુલી ન જાય.

સ્ટેપ 4: ક્રિસ્પી ફ્રાય કરવું

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને મધ્યમ આંચ પર સ્પ્રિંગ રોલને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. જો તમે સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન હોવ, તો તેને હળવું તેલ લગાવીને એર ફ્રાયરમાં પણ બનાવી શકો છો.

કેટલીક ખાસ ટિપ્સ અને ટ્રિક્સ

• શાકભાજીનું પાણી: સ્ટફિંગ બનાવતા પહેલા શાકભાજીનું પાણી બરાબર સુકવી નાખવું, નહીં તો રોલ નરમ થઈ જશે.

• પાતળી શીટ: રોલની શીટ જેટલી પાતળી હશે, સ્પ્રિંગ રોલ તેટલા જ ક્રિસ્પી બનશે.

• ધીમી આંચ: ખૂબ તેજ આંચ પર ન તળવું, નહીંતર તે બહારથી બળી જશે અને અંદરથી કાચા રહી જશે. મધ્યમ આંચ પર તળવાથી તે લાંબા સમય સુધી ક્રિસ્પી રહેશે.

સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખો

જો તમે આ બાળકોના ટિફિન માટે બનાવી રહ્યા હોવ, તો તેમાં તમે બીન્સ કે પનીર જેવી ઘણી બધી શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. આ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ પોષણથી ભરપૂર પણ બનશે. તમે તેને ટામેટા કેચઅપ અથવા ઘરની બનાવેલી ગ્રીન ચટણી સાથે સર્વ કરી શકો છો.

તો આ રવિવારે, બહારની ભીડભાડમાં જવાને બદલે ઘરે જ સ્પ્રિંગ રોલની મજા માણો. વિશ્વાસ રાખો, ઘરે બનેલા આ રોલનો સ્વાદ તમને બજારની બિલકુલ યાદ નહીં આવવા દે. તો બસ, શેફની ટોપી પહેરો અને આ મજેદાર રેસીપીને આજે જ ટ્રાય કરો!