Holi Recipe: દહીં બડે નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. હોળીના અવસર પર મોટાભાગના ઘરોમાં દહીં બનાવવામાં આવે છે. અડદની દાળમાંથી બનાવેલા વડાનો સ્વાદ લગભગ દરેકને ગમે છે. પરંતુ સ્વસ્થ રહેવા માટે, જો તમે તળેલા ખોરાકને છોડી દીધો હોય. તો આ વખતે વડાને તેલમાં તળ્યા વગર તૈયાર કરો. તરત જ તૈયાર થવા ઉપરાંત, તેનો સ્વાદ પણ અદ્ભુત હશે. તો ચાલો જાણીએ કે દહીંના વડાને તેલમાં તળ્યા વિના ઝડપથી કેવી રીતે બનાવી શકાય.
તેલમાં તળ્યા વિના દહીં બડે બનાવવા માટેની સામગ્રી
બે કપ અડદની દાળ
બે થી ત્રણ લીલા મરચા
એક ઇંચ આદુનો ટુકડો
સ્વાદ મુજબ મીઠું
બેકિંગ પાવડર એક ચમચી
એક ચમચી જીરું
નોન ફ્રાઈડ બાડે બનાવવાની રેસીપી
-સૌથી પહેલા અડદની દાળને પાણીમાં સારી રીતે પલાળી દો અને ત્રણથી ચાર કલાક માટે રહેવા દો.
-ત્યારબાદ તેને પાણીમાંથી બહાર કાઢીને ગ્રાઇન્ડરના બરણીમાં નાંખો. સાથે જ લીલું મરચું, આદુનો છોલીનો ટુકડો અને એક ચમચી જીરું ઉમેરો.
-ગ્રાઇન્ડર ચાલુ કરો અને દાળને પીસી લો. જો કઠોળને પીસવામાં કોઈ સમસ્યા હોય તો જરૂર મુજબ એકથી બે ચમચી પાણી ઉમેરો.
-મિશ્રણને ઘટ્ટ રાખો. જો પેસ્ટ પાતળી થઈ ગઈ હોય તો તેમાં થોડો સોજી નાખીને અડધો કલાક રહેવા દો.
-નહીંતર, તૈયાર દાળના મિશ્રણમાંથી વડા બનાવવું મુશ્કેલ બનશે.
-હવે દાળના મિશ્રણમાં એક ચમચી મીઠું અને બેકિંગ પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. જેથી તે ફૂલી જાય.
-હવે અપ્પમના મોલ્ડને ગેસ પર મૂકો અને તેના પર થોડું તેલ લગાવો. મોટા લોકો આને વળગી રહેશે નહીં.
-હવે તૈયાર કરેલ મિશ્રણને એપમના મોલ્ડમાં નાંખો અને ઢાંકીને પકાવો.
-એક બાજુ રાંધ્યા પછી બીજી બાજુ પણ પકાવો.
-આ તૈયાર કરેલા વડાઓને ગરમ પાણીમાં મીઠું ભેળવીને દસ મિનિટ રહેવા દો.
-દહીંને સારી રીતે વીંટી, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઈચ્છા મુજબ સર્વ કરો.
ઉપયોગી ટીપ્સ: વડનું મિશ્રણ તપાસવા માટે તેને પાણીમાં નાખો. જો મિશ્રણ પાણીમાં તરતું હોય તો તે મોટું થવા માટે તૈયાર છે અને સરળતાથી પાકી જશે.