બટાકા વિના ભારતીય ભોજનની કલ્પના કરી શકાતી નથી. ખાદ્ય પદાર્થોની એક લાંબી યાદી છે જેમાં બટાટાનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે અથવા સહાયક તરીકે થાય છે. બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી, બટેટાની કઢીથી લઈને તેમાંથી બનાવેલ વિવિધ ખાદ્યપદાર્થો ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. જો તમે પણ બટેટા ખાવાના શોખીન છો અને તમારા ભોજનમાં બટેટાના નવા શાકભાજીનો સમાવેશ કરો છો, તો આજે અમે તમને આલૂ કુરમા બનાવવાની સરળ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ રેસિપીની મદદથી તમે સ્વાદિષ્ટ બટેટા કુરમા બનાવીને ઘરના લોકોને ખવડાવી શકો છો. પરાઠા સાથે આલૂ કુરમા પીરસવાથી તેનો સ્વાદ વધુ વધે છે. આ રેસીપી બનાવવી પણ સરળ છે.
આલૂ કુર્મા માટેની સામગ્રી
બાફેલા બટાકા – 3
ડુંગળી બારીક સમારેલી – 1
ટામેટા – 2
ખાડીના પાન – 1
તજ – 1 ઇંચ
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
વરિયાળી – 1 ચમચી
નાળિયેર છીણેલું – 1/2 કપ
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
તેલ – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
આલુ કુરમા કેવી રીતે બનાવશો
આલૂ કુરમા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બટાકાને કુકરમાં નાંખો અને તેને 2 સીટી સુધી બાફી લો. આ પછી, બટાકાની છાલ ઉતારી લો અને તેને એક વાસણમાં કાપી લો. હવે ડુંગળી અને ટામેટાને ઝીણા સમારી લો. આ પછી, છીણેલું નારિયેળ, વરિયાળી અને જીરું લો, ત્રણેયને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં મૂકો અને તેને પીસી લો અને તેની પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે એક કડાઈમાં 1 ચમચી તેલ નાખી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો.
