આમરસનું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. ઉનાળામાં બજારમાં કેરી આવતાની સાથે જ સ્વાદિષ્ટ કેરી યાદ આવી જાય છે. કેરી એક એવું ફળ છે જે માત્ર સ્વાદથી ભરપૂર નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. કેરીમાંથી અનેક પ્રકારની ફૂડ ડીશ પણ બનાવવામાં આવે છે. જોકે પરંપરાગત રીતે આમરસને ઘણી પસંદ કરવામાં આવે છે. આ જ કારણ છે કે આમરસ લગભગ દરેક ઘરમાં બને છે. આજે અમે તમને આમરસ બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ પદ્ધતિને અનુસરીને, તમે પળવારમાં આમરસ તૈયાર કરી શકો છો.
આમરસ એક એવી મીઠી વાનગી છે જે ઘરના વડીલોની સાથે-સાથે બાળકોને પણ ગમે છે. જો તમે હજી સુધી ઘરે આમરસ નથી અજમાવ્યો અને આ ઉનાળાની ઋતુમાં પરિવારના સભ્યો માટે આમરસ બનાવવા માંગો છો, તો તમે અમારી સરળ રેસીપી ફોલો કરી શકો છો.
આમરસ બનાવવા માટેની સામગ્રી
પાકેલી કેરી – 1 કિલો
ખાંડ – 1 કપ (સ્વાદ મુજબ)
ઠંડુ દૂધ – 2.5 કપ
કેસર – 1/4 ચમચી
બરફના ટુકડા
આમરસ કેવી રીતે બનાવશો
આમરસ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા પાકી કેરી લો અને તેની છાલ ઉતારી લો. ત્યાર બાદ કેરીના પલ્પને એક વાસણમાં કાઢીને રાખો. આ માટે તમે સૌપ્રથમ કેરીને બંને હથેળીની વચ્ચે રાખીને સારી રીતે પાથરી શકો છો. આ પછી છરી વડે કેરીની છાલ કાઢીને તેના ટુકડા કરી શકાય છે. હવે મિક્સરમાં કેરીનો પલ્પ નાખો અને ઉપર ખાંડ નાખીને મિક્સરનું ઢાંકણું મૂકીને બરાબર પીસી લો.
આ પછી પેસ્ટમાં દૂધ અને કેસર ઉમેરીને ફરી એકવાર પીસી લો. જો તમે ઈચ્છો તો પછી કેસર પણ ઉમેરી શકો છો. હવે એક વાસણમાં કેરીને અલગથી કાઢી લો. જો આમરસ જાડા લાગે તો તેને પાતળું બનાવવા માટે વધુ દૂધ ઉમેરી શકાય. તમારો આમરસ તૈયાર છે. આમરસને થોડી વાર ઠંડુ થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો. જ્યારે આમરસ પીરસવાનું હોય ત્યારે તેમાં બરફના ટુકડા ઉમેરીને પણ સર્વ કરી શકાય છે.
