સફરજન અને નારિયેળ બરફી રેસીપી સામગ્રી
સફરજન – 3 – 4 (એપલ)
નારિયેળ – 1 કપ (છીણેલું) (નારિયેળ 1 કપ)
ખાંડ – 1 1/2 કપ
એલચી પાવડર – 1/4 ટી સ્પૂન (ઈલાયચી પાવડર)
પિસ્તા – 1 ટેબલ સ્પૂન (પાતળા કાપેલા) (પિસ્તા)
અખરોટ – 1/4 કપ (સમારેલી) (અખરોટ 1/4 કપ)
ઘી – 2-3 ટેબલ સ્પૂન (ઘી)
બદામ – 1 ટેબલ સ્પૂન (પાતળી કાપેલી) (બદામ)
સફરજન અને નારિયેળ બરફી બનાવવાની રીત
★ સફરજનને પાણીથી સાફ કરીને છીણી લો.
★ હવે એક નોન સ્ટિક પેનમાં ઘી ગરમ કરો. હવે તેમાં છીણેલું સફરજન, નાળિયેર, ખાંડ નાખી મધ્યમ તાપ પર 10 મિનિટ સુધી અથવા સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. ત્યાર બાદ તેમાં ઈલાયચી પાવડર અને અખરોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
★ હવે એક પ્લેટને ઘીથી ગ્રીસ કરો. ત્યાર બાદ એક પ્લેટમાં સફરજનના મિશ્રણને ફેલાવો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો. ઝીણી સમારેલી બદામ, પિસ્તાથી ગાર્નિશ કરીને તેના પર હળવા હાથે દબાવો. હવે મિશ્રણ સહેજ ગરમ રહે એટલે તેને તમારા મનપસંદ આકારમાં કાપી લો. હવે તેને 1-2 કલાક માટે બાજુ પર રાખો. હવે બરફી ગરમ થઈ જાય પછી એક પીસ કાઢીને એર ટાઈટ ડબ્બામાં રાખો. તમે સફરજન બરફીને 2 અઠવાડિયા સુધી રાખી ખાઈ શકો છો. તૈયાર છે એપલ કોકોનટ બર્ફી
