વરસાદની સિઝનમાં પકોડા સાથે ચટણી હોય તો મજા આવે છે. સાથે જ મસાલા ચાને પણ તેની સાથે ભેળવવામાં આવે તો મજા બમણી થઈ જાય છે. બાય ધ વે, વરસાદની સિઝનમાં તમે હંમેશા પકોડા ખાઓ છો. આવી સ્થિતિમાં આ વખતે તમે અરબીના પાન વડે સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો બનાવી શકો છો. જેને પટોરા અથવા પાત્રા કહેવામાં આવે છે. આ સ્વાદિષ્ટ-મસાલેદાર નાસ્તો ખાવા માટે અદ્ભુત છે.
અરબી ડમ્પલિંગ કેવી રીતે બનાવવી
સામગ્રી
તાજા અરબી પાંદડા
ચણા નો લોટ
મીઠું
મરચું પાવડર
લીલા મરચા
ચાટ મસાલો
તેલ
હીંગ
ઓરેગાનો
ગરમ મસાલા
કેવી રીતે બનાવવું
તેને બનાવવા માટે સૌપ્રથમ અરબીના પાનને સારી રીતે ધોઈને સાફ કરી લો.
હવે એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, લીલા મરચાં, હિંગ, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો લઈ બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. તમારે ચણાના લોટની જાડી પેસ્ટ બનાવવાની છે. જોકે તેને વધારે જાડું ન બનાવો.
હવે પાંદડાને સૂકવી લો અને પછી તેના પર ચણાના લોટનું દ્રાવણ લગાવો. ચણાના લોટને પાન પર લપેટીને પાથરો.
હવે એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો અને તેની ઉપર ચાળણી રાખો. આ ચાળણી પર પાંદડા મૂકો અને થોડી વાર વરાળ થવા દો.
જ્યારે પાન બાફવામાં આવે ત્યારે તેને બહાર કાઢી લો.
હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને પછી તેમાં કેરમ સીડ્સ અને સફેદ તલ નાખીને તળી લો. બરાબર તળી લીધા પછી તેને ચટણી સાથે સર્વ કરો.
