પનીર પકોડા એક એવરગ્રીન ફૂડ ડીશ છે જે કોઈપણ સિઝનમાં બનાવી અને ખાઈ શકાય છે. જો વાત વરસાદની મોસમની હોય તો વરસાદ વચ્ચે વહેલી સવારે ચા સાથે પનીર પકોડા ખાવાની એક અલગ જ મજા છે. વરસાદની સિઝનમાં જો તમને નાસ્તામાં કંઈક સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મન થાય તો પનીર પકોડા બનાવી શકાય છે. પ્રોટીનથી ભરપૂર આ રેસીપી બનાવવામાં જેટલી સરળ છે તેટલી જ તે સ્વાદમાં પણ ભરપૂર છે. સામાન્ય રીતે, નાસ્તામાં મોઢું બનાવતા બાળકો પણ થાળીમાં પનીર પકોડા જોઈને ખુશ થાય છે.
જો તમે પણ ચોમાસામાં પનીર પકોડા ખાવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો અમારી રેસીપી તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે. આ રેસીપીની મદદથી તમે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ પનીર પકોડા બનાવી શકો છો.
પનીર પકોડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
બેસન – 1 કપ
પનીર – 250 ગ્રામ
ચોખાનો લોટ – 2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
ચાટ મસાલો – 1 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
કસુરી મેથી – 1 ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
ખાવાનો સોડા – 1 ચપટી
તેલ – તળવા માટે
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પનીર પકોડા બનાવવાની રીત
પનીર પકોડા બનાવવા માટે સૌથી પહેલા પનીર લો અને તેના 2-2 ઈંચ લાંબા ટુકડા કરી લો. ત્યાર બાદ તેમને એક બાઉલમાં અલગ રાખો. હવે એક મિક્સિંગ બાઉલ લો, તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ, કસૂરી મેથી, લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો અને થોડું મીઠું નાખીને બરાબર મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મેરીનેટ કરો અને થોડી વાર માટે બાજુ પર રાખો.
હવે બીજો મોટો મિક્સિંગ બાઉલ લો અને તેમાં ચણાનો લોટ અને ચોખાનો લોટ ઉમેરીને મિક્સ કરો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરો. હળદર, મરચું પાવડર, હિંગ, ચાટ મસાલો ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, તેને સારી રીતે હટાવી લો જેથી બેટરમાં કોઈ ગઠ્ઠો ના રહે અને તે સંપૂર્ણપણે સ્મૂથ બની જાય. હવે બેટરમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરો અને ધીમે ધીમે હલાવો. તેને વધારે મિક્સ ન કરો.
ચણાના લોટની ખીચડી પૂરી રીતે તૈયાર થઈ જાય પછી હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે તેલ ગરમ થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે મેરીનેટ કરેલા પનીરના ટુકડા લો અને તેને ચણાના લોટમાં બોળીને સારી રીતે કોટ કરો. આ પછી, ગરમ તેલમાં એક પછી એક મૂકીને ડીપ ફ્રાય કરો. તેને લાડુની મદદથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળતા રહો. ત્યાર બાદ તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. છેલ્લે તૈયાર કરેલા પનીર પકોડાને ટોમેટો સોસ સાથે સર્વ કરો.
