લખનૌની બાસ્કેટ ચાટ તેના ખાસ સ્વાદને કારણે ખૂબ પ્રખ્યાત થઈ ગઈ છે. સામાન્ય રીતે, ચાટ દરેક જગ્યાએ સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. ચાટ બનાવવાની રીત પણ અલગ-અલગ જગ્યાએ અલગ-અલગ હોય છે. લખનૌમાં મળતી બાસ્કેટ ચાટ બનાવવાની પદ્ધતિ પણ અન્ય ચાટની તુલનામાં થોડી અલગ છે. આ સાથે તેનો સ્વાદ પણ ખાનારને એક અલગ જ મજા આપે છે. લખનૌની ઘણી ખાદ્ય વાનગીઓ સમગ્ર ભારતમાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે, તેમાંથી બાસ્કેટ ચાટનો અનોખો સ્વાદ માણનારાઓની કોઈ કમી નથી.
જો તમે પણ રેગ્યુલર ચાટને બદલે કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો બાસ્કેટ ચાટ એક સરસ રેસીપી બની શકે છે. તે દિવસ દરમિયાન કોઈપણ સમયે બનાવી અને ખાઈ શકાય છે. અમારી ઉલ્લેખિત રેસીપીની મદદથી, તમે સરળતાથી બાસ્કેટ ચાટ તૈયાર કરી શકો છો.
બાસ્કેટ ચાટ માટેની સામગ્રી
મેડા – 1 કપ
બટાકા – 2
દાડમના બીજ – 2 ચમચી
સ્પ્રાઉટ્સ – 1/4 કપ
દહીં – 1/4 કપ
લીલા ધાણાની ચટણી – 2 ચમચી
આમલીની ચટણી – 2 ચમચી
બૂંદી – 2 ચમચી
બેસન સેવ – 1/4 કપ
લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 2 ચપટી
શેકેલું જીરું પાવડર – 1/4 ચમચી
કાળું મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પાપડી – 2
તેલ – તળવા માટે
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
બાસ્કેટ ચાટ કેવી રીતે બનાવવી
બાસ્કેટ ચાટ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તમામ હેતુનો લોટ લો અને તેને એક વાસણમાં ચાળી લો. હવે તેમાં એક ચપટી મીઠું અને 1 ટેબલસ્પૂન તેલ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. મેડામાં થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો. ત્યાર બાદ તેને કોટનના કપડાથી ઢાંકીને લગભગ અડધા કલાક માટે બાજુ પર રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી કણક લો અને તેને ફરીથી ભેળવો અને પછી તેમાંથી બોલ્સ બનાવો. હવે કણકનો એક બોલ લો અને તેને ગોળ આકારમાં ફેરવો.
જ્યારે લોટ પાથરી જાય, ત્યારે તેની વચ્ચે એક વાટકી મૂકો અને તેના બહારના ભાગ પર બેલી પુરીને ચોંટાડો. આ પહેલા બાઉલ પર ઉપરથી તેલ લગાવો. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં પેટ ભરેલો બાઉલ છોડી દો. ધીમે ધીમે બાઉલ તેલમાં અલગ થવા લાગશે. હવે બધા હેતુના લોટ સાથે તૈયાર કરેલા બાઉલને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ત્યાર બાદ તેને બહાર કાઢીને પ્લેટમાં એકબાજુ રાખો.
હવે સ્પ્રાઉટ્સ લો અને તેને ઉકાળો. આ પછી સૌપ્રથમ સ્પ્રાઉટ્સને મેડાના બાઉલમાં નાખો. તેના પર થોડું દહીં અને લીલા ધાણાની ચટણી નાખો. પછી મીઠી આમલીની ચટણી ઉમેરો અને ઉપર દાડમના દાણા નાખો. હવે તેમાં થોડું લાલ મરચું પાવડર, શેકેલું જીરું પાવડર, કાળું મીઠું ઉમેરો. આ પછી, બૂંદી અને ચણાનો લોટ ઉમેરીને સમારેલી લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. લખનૌની ફ્લેવરથી ભરપૂર બાસ્કેટ ચાટ તૈયાર છે.
