બીટરૂટની ચટણી માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ અદ્ભુત છે, બનાવવા માટે આ ટિપ્સ અનુસરો

બીટરૂટ ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી–1 કપ છીણેલું બીટરૂટ-6 થી 7 કરી પત્તા1 થી 2 સમારેલા લીલા મરચા-1 ચપટી હીંગ-1 ચમચી તેલ1 ચમચી અડદની દાળ-1 ચમચી ચણાની દાળ-⅓ કપ છીણેલું નારિયેળ- મીઠું જરૂર મુજબટેમ્પરિંગ માટે– 1 થી 2 ચમચી તલનું તેલ અથવા અન્ય કોઈ તેલ- ટીસ્પૂન સરસવના દાણા-6 થી 7 કરી પત્તા-1 ચપટી હીંગબીટરૂટ ચટણી બનાવવાની રીત-બીટરૂટની ચટણી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ 1 મોટી બીટરૂટને ધોઈને છોલીને છીણી લો. હવે એક પેન ગરમ કરો અને તેમાં 1 ચમચી તલનું તેલ ઉમેરો. તેલ ગરમ થાય એટલે આગ ઓછી કરો.

હવે તેમાં અડદની દાળ અને ચણાની દાળ ઉમેરો. બંને કઠોળને ધીમી આંચ પર તળી લો જ્યાં સુધી તે સોનેરી થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. હવે તેમાં છીણેલું બીટરૂટ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહીને મિક્સ કરો.હવે તેમાં સમારેલાં લીલાં મરચાં, કઢી પત્તા અને એક ચપટી હિંગ મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી ધીમી આંચ પર 5-6 મિનિટ સુધી બીટરૂટની કાચી સુગંધ જતી રહે ત્યાં સુધી શેકી લો. હવે આગ બંધ કરી દો અને તેમાં છીણેલું તાજુ નારિયેળ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણ થોડું ઠંડુ થાય એટલે તેને ગ્રાઇન્ડર અથવા બ્લેન્ડરમાં નાખો. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખો.તેમજ તેમાં થોડું પાણી નાખીને પીસીને ચટણી બનાવો. એક બાઉલમાં બધી ચટણી કાઢી લો. હવે ચટણી માટે ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો.

આ માટે એક જ પેનમાં 1 થી 2 ચમચી તલનું તેલ ગરમ કરો. હવે તેમાં સરસવ ઉમેરો અને તડતડવા દો. પછી તેમાં કઢી પત્તા અને એક ચપટી હિંગ નાખીને બરાબર મિક્સ કરી લો અને આગ બંધ કરી દો. ગ્રાઉન્ડ બીટરૂટ સોસમાં ટેમ્પરિંગ રેડવું. ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો. તમે બીટની ચટણીને ઈડલી, ઢોસા કે પરાઠા સાથે સર્વ કરી શકો છો.