બેસન લાડુ એ ભારતીય ઘરોમાં બનતી પરંપરાગત મીઠાઈ છે. માતાએ બનાવેલા ચણાના લોટના લાડુનો સ્વાદ અન્ય કોઈ મીઠાઈમાં જોવા મળતો નથી. દેશી ઘીમાં પકવેલા ચણાના લોટની મીઠી સુગંધ ન ગમતી હોય એવી ભાગ્યે જ કોઈ વ્યક્તિ હશે. કોઈપણ તહેવારમાં બેસનના લાડુનું વિશેષ મહત્વ હોય છે. મોટાભાગના લોકો ચણાના લોટના લાડુ ખાવાનું પસંદ કરે છે. જો તમે પણ ચણાના લોટના લાડુ સ્વાદ સાથે ખાઓ છો અને તેને ઘરે મીઠાઈ બનાવવા માંગો છો, તો આજે અમે તમને ચણાના લોટના લાડુ બનાવવાની સરળ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
ચણાના લોટના લાડુ સ્વાદિષ્ટ બનવા માટે, તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તે બનાવ્યા પછી વધુ કઠણ ન બને અને તેના ચણાના લોટને પણ સારી રીતે તળવામાં આવે. અમારી રેસીપી અનુસરીને, તમે સરળતાથી સ્વાદિષ્ટ બેસનના લાડુ તૈયાર કરી શકશો.
બેસનના લાડુ માટેની સામગ્રી
બેસન – 2 કપ
ઘી – 1 કપ
ખાંડ પાવડર – 1 કપ
કાજુ ઝીણા સમારેલા – 10
ઝીણી સમારેલી બદામ – 10
પિસ્તા ક્લિપિંગ – 1 ચમચી
એલચી પાવડર – 1 ચમચી
બેસનના લાડુ બનાવવાની રીત
બેસનના લાડુ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક જાડી તળિયાવાળી તપેલી લો અને તેમાં ઘી ઉમેરીને ધીમી આંચ પર ગરમ થવા દો. ઘી ઓગળે એટલે તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, ચણાના લોટને હલાવતા સમયે, તેને ધીમી આંચ પર લગભગ 12-13 મિનિટ સુધી શેકી લો. બેસનને ત્યાં સુધી શેકવાનું છે જ્યાં સુધી તેનો રંગ લાઈટ બ્રાઉન ન થાય અને તેમાંથી કોઈ ગંધ ન આવે.
હવે કાજુ અને બદામ લઈ તેના ઝીણા ટુકડા કરી લો. આ પછી ચણાના લોટમાં સમારેલા કાજુ અને બદામ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી ચણાના લોટમાં થોડું પાણી છાંટીને તેને શેકી લો. આ ચણાના લોટની દાણાદારતામાં મદદ કરશે. હવે ચણાના લોટને પાણી સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી શેકી લો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દો. હવે એક મોટી પ્લેટ લો અને તેમાં ચણાના લોટનું મિશ્રણ લો.
બેસનને થોડીવાર ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. જ્યારે ચણાનો લોટ થોડો ગરમ રહે ત્યારે તેમાં ખાંડ પાવડર અને એલચી પાવડર નાખીને ચણાના લોટ સાથે બરાબર મિક્સ કરી લો. બંને હાથ વડે મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો. જ્યારે ખાંડ અને ચણાનો લોટ બરાબર મિક્સ થઈ જાય, ત્યારે ચણાના લોટના મિશ્રણને બંને હાથે દબાવીને લાડુ બાંધવાનું શરૂ કરો. તૈયાર કરેલા લાડુને ટ્રે અથવા પ્લેટમાં બાજુ પર રાખો અને તેના પર પિસ્તાના ટુકડાને દબાવીને ચોંટાડો. આ રીતે તૈયાર છે તમારા સ્વાદિષ્ટ બેસનના લાડુ.
