ભીંડીનું શાક પસંદ કરનારાઓમાં દરેક ઉંમરના લોકોનો સમાવેશ થાય છે. ભીંડી ફ્રાયનું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. ભીંડી કઢી માત્ર પોષક તત્વોથી ભરપૂર નથી પરંતુ સ્વાદમાં પણ અદ્ભુત છે. આ જ કારણ છે કે વડીલોની સાથે બાળકો પણ ભીંડાનું શાક ભાવથી ખાય છે. ભીંડી કરી ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આજે અમે તમને ભીંડી ફ્રાય બનાવવાની સરળ રેસિપી જણાવીશું. ભીંડી ફ્રાય બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને રાત્રિભોજન માટે એક પરફેક્ટ ફૂડ રેસીપી બની શકે છે.
ભીંડી ફ્રાય બનાવવાની પદ્ધતિ બહુ અઘરી નથી અને તેને ગમે ત્યારે બનાવીને ખાઈ શકાય છે. ભિંડી કોઈપણ ફંક્શન અથવા ઘરે કોઈપણ પ્રસંગ માટે ફ્રાય તરીકે પણ પીરસી શકાય છે.
ભીંડી ફ્રાય માટેની સામગ્રી
ભીંડી – 250 ગ્રામ
ડુંગળી – 1
લીલા મરચા – 1-2
લસણ લવિંગ – 2-3
જીરું – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
આમચુર – 1/2 ચમચી
હળદર – 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
તેલ – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ભીંડી ફ્રાય કેવી રીતે બનાવવી
ભીંડી ફ્રાય બનાવવા માટે, પહેલા ભીંડીને પાણીમાં ધોઈ લો, પછી તેને ચાળણીમાં નાંખો અને થોડી વાર રાખો. જ્યારે લેડીફિંગરમાંથી પાણી નીકળી જાય ત્યારે તેને કોટનના કપડાથી સારી રીતે લૂછીને રાખો. જ્યારે બધી લેડીફિંગર્સ સાફ થઈ જાય, પછી તેના ટુકડા કરી લો અને તેને એક બાઉલમાં બાજુ પર રાખો. આ પછી, ડુંગળી, લીલા મરચા અને લસણના પણ બારીક ટુકડા કરો.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં જીરું અને એક ચપટી હિંગ નાખીને તળી લો. જ્યારે જીરું તડતડ થવા લાગે ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચા અને લસણ નાખીને સાંતળો. ડુંગળીનો રંગ આછો સોનેરી થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ થવામાં 3-4 મિનિટ લાગી શકે છે.
જ્યારે ડુંગળીનો રંગ સોનેરી થઈ જાય, ત્યારે તેમાં હળદર, ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર અને અન્ય સૂકા મસાલા નાખીને લાડુ વડે બરાબર મિક્સ કરી લો. થોડીવાર પછી લેડીફિંગર ઉમેરીને શાકને પાકવા દો. હવે કડાઈને ઢાંકી દો અને શાકને ધીમી આંચ પર 7-8 મિનિટ સુધી પકાવો. વચ્ચે વચ્ચે શાકને હલાવતા રહો. ભીંડી નરમ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ ભીંડી ફ્રાય. તેને રોટલી, પરાઠા સાથે સર્વ કરો.
