ચણા દાળ વડા એ દક્ષિણ ભારતીય ફૂડ ડીશ છે જે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. ચણા દાળ વડા નાસ્તા તરીકે ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. દિવસ દરમિયાન જ્યારે પણ થોડી ભૂખ લાગે ત્યારે આ રેસીપી અજમાવી શકાય છે. તમને જણાવી દઈએ કે સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડ હવે લગભગ તમામ ભારતીય ઘરોમાં પોતાનું સ્થાન બનાવી ચુક્યું છે. પછી તે મસાલા ઢોસા હોય કે ઈડલી-સાંબર કે અન્ય કોઈ દક્ષિણ ભારતીય વાનગી. સ્વાદથી ભરપૂર હોવા ઉપરાંત તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આજે અમે તમને ચણા દાળના વડા બનાવવાની સરળ રેસિપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
જો તમને સાઉથ ઈન્ડિયન ફૂડ ખાવાનું પસંદ છે અને તમે ઘરે ચણા દાળ વડાને નાસ્તા તરીકે ટ્રાય કરવા ઈચ્છો છો, તો અમારી રેસીપી તમારા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી સાબિત થઈ શકે છે. આને બનાવવા માટે ચણાની દાળમાં ઘણા મસાલા ભેળવીને પીસવામાં આવે છે. આ વડાનો સ્વાદ ખૂબ જ વધારે છે.
ચણા દાળના વડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચણાની દાળ – 1 કપ
વરિયાળી – 1 ચમચી
ડુંગળી બારીક સમારેલી – 1/2 કપ
સોજી – દોઢ ચમચી
લસણ – 3 લવિંગ
આદુના ટુકડા – 1/2 ઇંચ
કઢી પત્તા – 8-10
લીલા મરચા સમારેલા – 1
લીલા ધાણા સમારેલી – 1 ચમચી
ફુદીનાના પાન સમારેલા – 8-9
તેલ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ચણા દાળના વડા બનાવવાની રીત
ચણાની દાળના વડા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ચણાની દાળ લો અને તેને ધોઈને 2 કલાક પલાળી રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી દાળને ગાળી લો અને તેને અલગ કરો અને તેનું પાણી રાખો. હવે મિક્સરમાં દાળ, લસણ, લીલા મરચાં, આદુ, કરી પત્તા નાખીને બરછટ પીસી લો. જો જરૂરી હોય તો, તમે તેને થોડું પાણી ઉમેરીને પીસી શકો છો. હવે આ તૈયાર કરેલી પેસ્ટને એક વાસણમાં કાઢી લો અને તેમાં સમારેલો ફુદીનો, ધાણાજીરું, સોજી, સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
હવે એક વાસણમાં મસૂરનું પાણી રાખો અને કડાઈમાં તેલ મૂકીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. તેલ ગરમ થાય એટલે હથેળી પર થોડુ વડનું મિશ્રણ લઈને આંગળીઓ પર ચણાનું પાણી લગાવી મિશ્રણને વડાનો આકાર આપો. સૌપ્રથમ તેને ગોળ બનાવો અને પછી તેને ચપટી કરો. આ પછી વડાઓને તળવા માટે તેલમાં નાખો. તેવી જ રીતે, મિશ્રણમાંથી વડા બનાવવાનું ચાલુ રાખો અને તેને તળવા માટે એક કડાઈમાં મૂકો.
ધ્યાનમાં રાખો કે કઢાઈની ક્ષમતા મુજબ, એક સમયે વડા બનાવો અને તેને ઉમેરો જેથી તે સરળતાથી ડીપ ફ્રાઈ થઈ શકે. તળતી વખતે વડા બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થવા જોઈએ. ત્યાર બાદ તેને એક પ્લેટમાં અલગથી કાઢી લો. એ જ રીતે બાકીના મિશ્રણના વડા તૈયાર કરીને બહાર કાઢી લો. તૈયાર છે તમારા નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ ચણા દાળ વડા. તેમને લીલા ધાણાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
