મોટાભાગના લોકોના ઘરમાં લંચ માટે ભાત બનાવવામાં આવે છે. આવી સ્થિતિમાં, ક્યારેક ચોખા થોડા વધારે થઈ જાય છે. પરંતુ બપોરે ભાત ખાધા પછી રાત્રિભોજનમાં પણ ભાતનું પુનરાવર્તન કરવું દરેકને ગમતું નથી. જેના કારણે ચોખા બહાર ફેંકવા પડે છે. જો તમારી સાથે પણ આવું ઘણી વાર થતું હોય તો ચાલો તમને જણાવીએ કે બચેલા ચોખામાંથી કેવી રીતે ક્રિસ્પી પકોડા બનાવી શકાય છે. જેને તમે સાંજની ચા સાથે માણી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ શું છે મોડું, કેવી રીતે બને છે સ્વાદિષ્ટ ચોખાના ડમ્પલિંગ.
ચોખાના પકોડા બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી-
એક કપ રાંધેલા ચોખા
– બે કપ ચણાનો લોટ
– ડુંગળી બારીક સમારેલી આદુ છીણવું
– ચમચી લાલ મરચું પાવડર
– હળદર
– લીલા મરચાં આપો
– એક ચપટી હીંગ
– ધાણા પાવડર
– સેલરી
– જીરું પાવડર
લીલા ધાણા બારીક સમારેલા
– તેલ
– સ્વાદ અનુસાર મીઠું
ચોખાના ડમ્પલિંગ બનાવવાની રીત-
ચોખાના ડમ્પલિંગ બનાવવા માટે, પહેલા દિવસના બાકીના ચોખાને સારી રીતે મેશ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં ચણાનો લોટ, ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા ધાણા, લાલ મરચું પાવડર, છીણેલું આદું ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરો. હવે તેમાં જીરું પાઉડર, ધાણા પાવડર, હિંગ, કેરમ અને સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
આ મિશ્રણને દસ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી, ચોખાના મિશ્રણમાં પાણી ઉમેરો અને તેને સ્લરીની જેમ પાતળું બનાવીને તૈયાર કરો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે ચમચાની મદદથી ચોખાના ડમ્પલિંગને તળી લો.
આ પકોડાને તેલમાં ડીપ ફ્રાય કરો. ડમ્પલિંગ તળ્યા પછી, આ ડમ્પલિંગને રસોડાના ટુવાલ પર લાડુની મદદથી બહાર કાઢો અને વધારાનું તેલ સૂકવી દો. તમારા ટેસ્ટી ક્રિસ્પી રાઈસ પકોડા તૈયાર છે. તેમને સાંજની ગરમ ચા સાથે લીલી ચટણી અથવા ટામેટાની ચટણી સાથે સર્વ કરો.
