તમે નાસ્તા તરીકે અથવા સ્ટાર્ટર તરીકે ક્રિસ્પી પનીરનો સ્વાદ ચાખ્યો જ હશે. સ્વાદથી ભરપૂર ક્રિસ્પી પનીર એક એવી ફૂડ ડીશ છે જે દરેક ઉંમરના લોકો ખાવાનું પસંદ કરે છે. માર્ગ દ્વારા, પનીર એકમાત્ર ખાદ્ય પદાર્થ છે જે મોટાભાગની ખાદ્ય વાનગીઓમાં સરળતાથી સેટ થઈ જાય છે. આ જ કારણ છે કે જ્યારે બપોરના અને રાત્રિભોજનના રૂપમાં પનીર શાકભાજીની જાતોની લાંબી સૂચિ છે, ત્યારે પનીરનો ઉપયોગ મુખ્ય ઘટક તરીકે અથવા નાસ્તા તરીકે મોટાભાગની ખાદ્ય ચીજોમાં સહાયક તરીકે થાય છે.
પનીરમાંથી બનતો નાસ્તો ક્રિસ્પી પનીર પણ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. જો કે તેને ગમે ત્યારે બનાવીને ખાઈ શકાય છે, પરંતુ જો તમને દિવસ દરમિયાન ભૂખ લાગે તો તરત જ બનાવી શકાય છે. તેને બનાવવાની પદ્ધતિ બહુ અઘરી નથી.
ક્રિસ્પી પનીર માટેની સામગ્રી
પનીર – 250 ગ્રામ
મકાઈનો લોટ – 5 ચમચી
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લીલા મરચા સમારેલા – 2-3
ખાંડ – 1 ચમચી
સમારેલા કેપ્સીકમ – 2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 2 ચમચી
લીલી ડુંગળીના પાન – 2 ચમચી
ટોમેટો સોસ – 1 ચમચી
રેડ ચીલી સોસ – 2 ચમચી
સોયા સોસ – 1 ચમચી
શેઝવાન સોસ – 2 ચમચી
તેલ – તળવા માટે
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ક્રિસ્પી પનીર બનાવવાની રીત
ક્રિસ્પી પનીર બનાવવા માટે સૌથી પહેલા પનીરને લો અને તેના લાંબા ટુકડા કરી લો. હવે એક બાઉલ લો અને તેમાં કોર્નફ્લોર અને થોડું મીઠું મિક્સ કરો. આ પછી, થોડું પાણી ઉમેરીને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. હવે આ બેટરમાં પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મેરીનેટ કરો. હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા પછી તેમાં મેરીનેટ કરેલા પનીરના ટુકડા ઉમેરીને તળી લો. તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય પછી પનીરના ટુકડાને પ્લેટમાં કાઢી લો.
હવે બીજી કડાઈ લો અને તેમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં આદું-લસણની પેસ્ટ નાખીને આછું તળી લો. હવે તેમાં સમારેલાં લીલાં મરચાં અને કેપ્સિકમ ઉમેરીને તેને ચઢવા દો. મરચું નરમ થઈ જાય પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર અને ટોમેટો સોસ, સોયા સોસ, રેડ ચીલી સોસ સહિતની બધી ચટણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, તેમાં મીઠું ઉમેરો અને તેને એક લાડુ સાથે મિક્સ કરો.
જ્યારે ગ્રેવી સારી રીતે શેકાઈ જાય ત્યારે તેમાં પહેલાથી તળેલા પનીરના ટુકડા ઉમેરો અને તેને ગ્રેવી સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તેને 1-2 મિનિટ સુધી ચડવા દો. તેની ઉપર લીલી ડુંગળીના પાન અને થોડી ખાંડ નાખો. ત્યાર બાદ ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે તમારું સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી પનીર. તેને પ્લેટમાં સર્વ કરો.
