ઉનાળાની ઋતુમાં મોટાભાગના લોકો હળવો નાસ્તો કરવાનું પસંદ કરે છે. લાઇટ ફૂડનો ઉલ્લેખ થતાં જ દક્ષિણ ભારતીય ખોરાકનો ખ્યાલ આવે છે. નાસ્તામાં સ્વાદ અને આરોગ્યથી ભરપૂર દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓની લાંબી યાદી છે. ઈડલી-સાંબર, મસાલા ઢોસા, ઉત્તમથી લઈને ઘણી વાનગીઓ છે, જે નાસ્તામાં ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. આમાંની એક વાનગી છે દહીંના ઢોસા. દહીંમાંથી બનેલો આ ઢોસા સ્વાદથી ભરપૂર તો છે જ સાથે સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તે એટલું સ્વાદિષ્ટ છે કે તમે ઈચ્છો તો પ્લેનમાં પણ ખાઈ શકો છો. સાંભાર ખાવાથી દહીં ઢોસાનો સ્વાદ વધે છે.
આજે પણ જો તમે ઉનાળામાં ભારે નાસ્તાને બદલે હળવો નાસ્તો કરવા માંગતા હોવ તો દહીં ઢોસા એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. તેને બનાવવામાં સરળ છે અને તે ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે. અમારી રેસીપીની મદદથી તમે તેને પળવારમાં તૈયાર કરી શકો છો.
દહીં ડોસા માટેની સામગ્રી
ચોખા – 1 કપ
પોહા – 1/2 કપ
અડદની દાળ – 2 ચમચી
દહીં – 1/2 કપ
મેથીના દાણા – 1 ચમચી
ખાંડ – 1/2 ચમચી
તેલ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
દહીંના ઢોસા બનાવવાની રીત
દહીંના ઢોસા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ચોખા, અડદની દાળ અને મેથીના દાણાને સ્વચ્છ પાણીથી વાસણમાં ધોઈ લો. આ પછી બીજા વાસણમાં પોહા લો અને તેને પણ ધોઈ લો. હવે એક મોટા વાસણમાં દહીં લો અને તેમાં ચોખા, અડદની દાળ, મેથીના દાણા અને પોહા નાખીને 6-7 કલાક માટે બાજુ પર રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી, મિશ્રણ લો અને તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ખાંડ ઉમેરીને મિક્સ કરો. હવે મિક્સરની મદદથી આ મિશ્રણની પેસ્ટ તૈયાર કરો અને તેને એક વાસણમાં કાઢીને 5-6 કલાક માટે બાજુ પર રાખો.
નિયત સમય પછી નોનસ્ટીક તવા/તવો લો અને તેને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરવા રાખો. તવો ગરમ થાય એટલે તેમાં તેલ નાખીને ચારેબાજુ લાડુ વડે ફેલાવી દો. હવે એક મોટા ચમચી અથવા બાઉલની મદદથી, ડોસાના બેટરને પેનની મધ્યમાં રેડો અને તેને ગોળ ગતિમાં ફેલાવો. ત્યાર બાદ તેને પ્લેટ વડે ઢાંકી દો. લગભગ એકાદ મિનિટ પછી, જ્યારે એક બાજુથી ઢોસા બરાબર રંધાઈ જાય, ત્યારે તેને પલટી દો અને બીજી બાજુ તેલ લગાવી દો અને ઢોસાને સારી રીતે બેક કરો. ઢોસાને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. ત્યાર બાદ તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે બધા જ લોટમાંથી દહીં ઢોસા તૈયાર કરો. હવે તેને નાસ્તામાં સાંભાર અને ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
