ઉનાળામાં શરીરને હાઇડ્રેટ રાખવા માટે તરબૂચને શ્રેષ્ઠ ફળ માનવામાં આવે છે. આ ફળ શરીરમાં પાણીની ઉણપ તો પૂરી કરે છે, પરંતુ તેની છાલમાંથી બનેલી ચટણી પણ ભોજનનો સ્વાદ વધારવાનું કામ કરે છે. તો ચાલો જાણીએ શું છે મોડું, કેવી રીતે બનાવવી તરબૂચની છાલમાંથી ખાટી-મીઠી ચટણી.
મીઠી તરબૂચની ચટણી બનાવવા માટેની સામગ્રી-
-1 કપ છીણેલી તરબૂચની છાલ (ફક્ત સફેદ ભાગ)
– એક ટામેટા
-લીલું મરચું
– ટેમ્પરિંગ માટે તેલ
– અડદની દાળ
– કઢી પત્તા
– કોથમીર
– આદુનો નાનો ટુકડો
-લીંબુ સરબત
-અળસીના બીજ
તરબૂચની ખાટી-મીઠી ખાટી ચટણી બનાવવાની રીત-
તરબૂચની ચટણી બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં અડદની દાળ અને લાલ મરચું નાખીને તળી લો. આ પછી તેમાં સમારેલા તરબૂચના ટુકડા, સમારેલા ટામેટા, આદુ નાખીને પાંચ મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. હવે તેમાં મીઠું નાખી થોડી વાર પકાવો. હવે તેમાં કરી પત્તા અને કોથમીર નાખી હલાવો.
થોડી વાર પછી ગેસ બંધ કરો અને આ મિશ્રણને તરબૂચ સાથે ઠંડુ થવા માટે રાખો. ઠંડુ થયા બાદ તેને મિક્સરમાં પીસી લો. તૈયાર છે તમારી સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી તરબૂચની ચટણી. આ ચટણી માત્ર દેખાવમાં જ સારી નથી પરંતુ ખાવામાં પણ સ્વાદિષ્ટ છે. તમે આ ચટણીને ઈડલી, ઢોસા કે ઉત્તાપમ સાથે સર્વ કરી શકો છો.
