બાજરીનું અનાજ બરછટ અનાજની શ્રેણીમાં આવે છે. તે આપણા શરીર માટે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. બાજરી ગરમ હોવાને કારણે તે મોટાભાગે શિયાળાની ઋતુમાં ખાવામાં આવે છે. બાજરી ખાવાથી એનર્જી મળે છે. આ ઊર્જા ખૂબ જ સારો સ્ત્રોત છે. આ સિવાય જો તમે વજન ઓછું કરવા માંગતા હોવ તો પણ બાજરી ખાવી તમારા માટે ફાયદાકારક છે. આવી સ્થિતિમાં અમે તમારા માટે લાવ્યા છીએ બાજરીના ઉપમાની રેસિપી. તેનો સ્વાદ સારો છે. ઉપરાંત, તે નાસ્તામાં ઝડપથી બનાવી શકાય છે. આવો જાણીએ પદ્ધતિ.
સામગ્રી
50 ગ્રામ બાજરી
2 ચમચી અડદની દાળ
1 ચમચી ચણાની દાળ
1 ચમચી સરસવ
2 ચમચી સરસવનું તેલ
1 મોટી ડુંગળી બારીક સમારેલી
1 મોટું ટામેટા બારીક સમારેલા
1 કેપ્સીકમ બારીક સમારેલુ
3 બારીક સમારેલા લીલા મરચા
સ્વાદ માટે મીઠું
1 ચમચી લાલ મરચું
1 ઇંચ આદુ
6-7 કરી પત્તા
1 ચમચી લીલા ધાણા
બાજરીના ઉપમા બનાવવાની રીત:
સામગ્રી અનુસાર, બાજરીને આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો. સવારે ઉઠ્યા બાદ સૌપ્રથમ બાજરીના પાણીને અલગ કરો અને તેને પ્રેશર કૂકરમાં 1 ચમચી મીઠું અને 1 ગ્લાસ પાણી સાથે ઉકાળો, કૂકરનું ઢાંકણ 2 સીટી સુધી ઢાંકી દો.
એક પેનમાં મસૂરની દાળ તળો
સૌપ્રથમ એક તવાને ગેસ પર મૂકીને તેમાં તેલ નાખીને ગરમ કરીશું, ત્યારબાદ તેમાં દાળ અને સરસવ બંને ઉમેરીને ગરમ કરીશું. આછું તળ્યા પછી તેમાં કઢી પત્તા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહીને તળી લો. 3-4 મિનિટ પછી બાકીની ડુંગળી ઉમેરો અને તેમાં બંને પ્રકારની ડુંગળી મિક્સ કરો. ડુંગળી સોનેરી થાય એટલે તેમાં બારીક સમારેલાં લીલાં મરચાં, છીણેલું આદુ ઉમેરો અને ડુંગળીને થોડી વધુ સાંતળો.
બાફેલી બાજરી ને ગ્રેવી માં પકાવો
જ્યારે ડુંગળી સારી રીતે તળાઈ જાય, ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને તે ઓગળે ત્યાં સુધી પકાવો. આ સાથે ઉપર મીઠું અને લાલ મરચું નાખી હલાવો. જ્યારે ટામેટાં બરાબર ઓગળી જાય ત્યારે તેમાં બારીક સમારેલા લીલા કેપ્સીકમ ઉમેરો. થોડીવાર દોડો. 2-3 મિનિટ પછી બાફેલી બાજરીને ગાળી લો અને ઉમેરો. ટેમ્પરિંગમાં બાજરીને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે ઉપમાને 1-2 મિનિટ સુધી પકાવો અને પછી ગેસ બંધ કરો અને લીલા ધાણા નાખ્યા પછી સર્વ કરો.