ઘણા વર્ષોથી, મરચું તેના રોગનિવારક ગુણધર્મો માટે આભારી છે, અને હવે સંશોધનકારોએ શોધી કાઢ્યું છે કે નિયમિતપણે મરચું, મરી ખાવાથી હૃદય રોગ અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડી શકાય છે. ઇટાલીમાં, જ્યાં મરચાં એક સામાન્ય ઘટક છે, ત્યાં અધ્યયન 23,000 લોકોમાં મૃત્યુના જોખમને સરખાવે છે, જેમાંથી કેટલાક મરચાં ખાતા હતા અને કેટલાક ન ખાતા હતા. સહભાગીઓની સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ અને ખાવાની ટેવનું આઠ વર્ષથી નિરીક્ષણ કરવામાં આવ્યું હતું, અને સંશોધનકારોએ શોધીકાઢ્યું છે કે દર અઠવાડિયે ઓછામાં ઓછા ચાર વખત મરચું, મરી ખાનારા લોકોમાં હાર્ટ એટેકથી મૃત્યુનું જોખમ 40% ઓછું હતું. અમેરિકન કોલેજ ઓફ કાર્ડિયોલોજીના જર્નલમાં સોમવારે પ્રકાશિત થયેલા પરિણામો મુજબ, સ્ટ્રોકથી મૃત્યુ અડધાથી વધુ અડધા હતા.
એક રસપ્રદ તથ્ય એ છે કે મૃત્યુ દરના જોખમોથી બચાવ એ લોકોના આહારના પ્રકારથી સ્વતંત્ર હતું, “એમ ભૂમધ્ય ન્યુરોલોજીકલ ઇન્સ્ટિટ્યૂટ (ન્યુરોમેડ) ના રોગચાળા નિષ્ણાત, મરીલાઉરા બોનાસિઓએ જણાવ્યું છે.”બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, કોઈ તંદુરસ્ત ભૂમધ્ય આહારનું પાલન કરી શકે છે, બીજું કોઈ આરોગ્યપ્રદ રીતે ઓછું ખાય છે, પરંતુ તે બધા માટે મરચું મરીનો રક્ષણાત્મક પ્રભાવ છે,” સંશોધન મોલી-સની અભ્યાસના ડેટાનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં દક્ષિણ ઇટાલીના મોલિઝ ક્ષેત્રમાં આશરે 25,000 સહભાગીઓ છે. લ્યુસિયા ઇકોવિએલો, ન્યુરોમેડના રોગચાળા અને નિવારણ વિભાગના ડિરેક્ટર અને વારેઝની ઇન્સુબ્રિયા યુનિવર્સિટીના પ્રોફેસર, સમજાવે છે કે મરચાંના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ઇટાલિયન ફૂડ કલ્ચર દ્વારા પસાર થઈ ગયા છે.અને હવે, ચાઇના અને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં પહેલેથી જ જોવા મળ્યું છે તેમ, આપણે જાણીએ છીએ કે કેપ્સિકમ જાતિના વિવિધ છોડ, તેમ છતાં, સમગ્ર વિશ્વમાં વિવિધ રીતે ખાય છે, તે આપણા સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે રક્ષણાત્મક પગલાં લઈ શકે છે.
