સાઉથ ઈન્ડિયન સ્ટાઈલ વેજીટેબલ ઉત્તાપમનો આનંદ માણો, આ રીતે બનાવો

જે લોકો દક્ષિણ ભારતીય ભોજન પસંદ કરે છે તેઓ ઉત્પમનું નામ સાંભળતા જ પાણીમાં આવવા લાગે છે. વાસ્તવમાં, દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ સ્વાદથી ભરપૂર હોવાની સાથે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારી માનવામાં આવે છે. ઘણી દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓને સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે પણ પસંદ કરવામાં આવે છે. હવે ઈડલી-સાંબર, મસાલા ઢોસા જેવી દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓ ભારતીય ઘરોનો એક ભાગ બની ગઈ છે. આવી જ એક ફૂડ ડીશ છે વેજીટેબલ ઉત્પમ. તેને પસંદ કરનારા લોકોની પણ કમી નથી. જો તમને પણ ઉત્પમ ગમે છે અને તમે તેને ઘરે બનાવીને ખાવા માંગો છો, તો તમે અમારી રેસિપીની મદદથી તેને તરત જ તૈયાર કરી શકો છો.

વેજીટેબલ ઉત્તાપમ બનાવવા માટેની સામગ્રી
ઈડલી ચોખા – 2 કપ
અડદની દાળ – 1/2 કપ
પોહા – 1 કપ
ઝીણી સમારેલી ડુંગળી – 1
ગાજર છીણવું – 1
સમારેલું કેપ્સીકમ – 1/2
ટામેટા સમારેલા – 1
લીલા મરચા સમારેલા – 2
મેથીના દાણા – 1/2 ચમચી
આદુ ઝીણું સમારેલું – 1 ઇંચનો ટુકડો
કઢી પત્તા – 8-10
લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
તેલ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
શાક ઉત્પમ કેવી રીતે બનાવશો
વેજીટેબલ ઉત્તપમ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક મોટા વાસણમાં ઈડલી ચોખા, અડધી ચમચી મેથી નાખીને તેમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખીને 5-6 કલાક પલાળી રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી આ મિશ્રણમાંથી પાણી ગાળીને દાળ અને ચોખાને પીસી લો. પીસતી વખતે થોડું પાણી વાપરો. હવે એક બાઉલ લો અને તેમાં પોહા નાખીને સારી રીતે ધોઈ લો. પોહાને પણ પીસી લો અને તેને અડદની દાળ-ચોખાના બેટરમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી, આ બેટરને ઢાંકીને 8-10 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો.
નિર્દિષ્ટ સમય પછી, સખત મારપીટ બમણી થઈ જશે. હવે તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી બેટરમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. હવે ડુંગળી, કેપ્સીકમ અને ટામેટા લઈ તેને બારીક સમારી લો અને ગાજરને છીણી લો. આ પછી તેમના ટોપિંગ તૈયાર કરો. તેમાં આદુ, મરચું, કઢી પત્તા, લીલા ધાણા અને મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લેવું.
હવે એક નોનસ્ટીક પેન લો અને તેમાં થોડું તેલ નાખીને ચારે બાજુ ફેલાવી દો અને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. તેમાં 1 ચમચી બેટર ઉમેરો અને તેને ગોળ ગતિમાં ફેલાવો. તેની જાડાઈ સામાન્ય ઢોસા કરતા થોડી વધારે રાખો. હવે મિશ્રિત શાક લો અને તેને ઢોસા પર ફેલાવતી વખતે રેડો અને હળવા હાથે દબાવતા રહો. હવે તેની બાજુઓ પર 1 ટીસ્પૂન તેલ લગાવો અને તેને નીચેથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી પકાવો, ત્યારબાદ તેને પલટીને તળી લો. તૈયાર છે તમારું સ્વાદિષ્ટ શાક ઉત્પમ. તેને ચટણી સાથે સર્વ કરો.