કેસર ભાત બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તે સ્વાદમાં મીઠો છે. આવી સ્થિતિમાં, તે સ્વીટ ડીશની અછતને પૂર્ણ કરે છે. આજે અમે તમને કેસર ભાટ બનાવવાની એક સરળ રેસિપી જણાવી રહ્યા છીએ, જેને અનુસરીને તમે કેસર ભાટ તરત જ તૈયાર કરી શકો છો.
કેસર ભાત બનાવવા માટેની સામગ્રી
બાસમતી ચોખા – 1 કપ
ખાંડ – દોઢ કપ
કેસર – 1/2 ચમચી
એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
મીઠો પીળો રંગ – 1 ચપટી
લવિંગ – 2
ઘી – 1 ચમચી
કાજુ – 10
બદામ – 10
પિસ્તા – 10
પલાળેલી કિસમિસ – 20
કેસર ભાટ કેવી રીતે બનાવશો
કેસર બાત બનાવવા માટે પહેલા ચોખા લો અને તેને 1 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી, ચોખાને એક મોટા વાસણમાં મૂકો અને તેને ઉકાળો. આ પછી, ચોખામાં મીઠો પીળો રંગ ઉમેરો અને તેને રાંધ્યા પછી, તેને પ્લેટમાં કાઢી લો અને તેને ઠંડા થવા માટે રાખો. હવે ચાસણી બનાવવાની પ્રક્રિયા શરૂ કરો. આ માટે એક તપેલી લો અને તેમાં પાણી અને ખાંડ નાખી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો.
હવે ચમચાની મદદથી ચાસણીને હલાવતા રહો. ધ્યાનમાં રાખો કે ચાસણી એક થી દોઢ તારની બનાવવાની છે. જ્યારે ખાંડની ચાસણી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં પહેલેથી બાફેલા ચોખા ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી, ચોખામાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ પછી, એક ટેમ્પરિંગ વાસણ લો, તેમાં ઘી ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો અને ઘી ઓગળી જાય પછી તેમાં લવિંગ નાખો. હવે ચોખામાં ઘી અને લવિંગ ઉમેરીને મિક્સ કરો.
હવે કાજુ, બદામ અને પિસ્તા લઈ તેના ઝીણા ટુકડા કરી કેસર ચોખા ઉપર ગાર્નિશ કરો. આ પછી, હૂંફાળા પાણીમાં પલાળેલી કિસમિસ લો અને તેનાથી કેસર ચોખાને સજાવો. આ પછી મહેમાનોને સ્વાદિષ્ટ ભાત સર્વ કરો.
