મિર્ચી વડા રાજસ્થાનની પ્રખ્યાત ફૂડ ડીશ છે. સમોસા, કચોરીની જેમ મિર્ચી વડા પણ ભારતીય નાસ્તા તરીકે પોતાની આગવી ઓળખ ધરાવે છે. મિર્ચી વડા બનાવવા માટે તેમાં બટાકાનું સ્ટફિંગ ભરીને તળવામાં આવે છે. જો તમે સવારે થોડો સ્વાદ સાથે મસાલેદાર નાસ્તો કરવા માંગો છો, તો તમે તેને મિર્ચી વડા બનાવીને ખાઈ શકો છો. લીલા ધાણાની ચટણી સાથે મિર્ચી વડાનો સ્વાદ ખૂબ જ વધી જાય છે. જો તમને પણ આ ફૂડ ડીશ પસંદ છે અને રાજસ્થાની પસંદ છે
જો તમે તમારા ઘરે મિર્ચી વડાની સ્ટાઈલનો સ્વાદ માણવા ઈચ્છો છો, તો અમારી રેસીપી તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે.
મિર્ચી વડા બનાવવા માટે મરચાં ઉપરાંત ચણાનો લોટ, બટાકા અને મસાલાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. આ રેસીપી મિનિટોમાં તૈયાર છે. તેને ભોજન સાથે પણ સર્વ કરી શકાય છે. મિર્ચી વડા બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે.
મરચાં વડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
મરચાં (લાંબા, જાડા, પીળા રંગના) – 5-6
બેસન – 1 કપ
બટાકા બાફેલા – 2-3
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1 ચમચી
આમચુર – 1/2 ચમચી
તેલ – તળવા માટે
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
રાજસ્થાની સ્ટાઈલ મરચાં વડા બનાવવા માટે,
સૌપ્રથમ બટાકાને બાફી લો, તેની છાલ ઉતારી લો અને તેને મિક્સિંગ બાઉલમાં નાંખો અને તેને સારી રીતે મેશ કરો. હવે તેમાં લાલ મરચું પાઉડર, ગરમ મસાલો, આમચૂર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. હવે મરચું લો અને બધાની વચ્ચે એક ચીરો બનાવો. કાળજી લો કે તેમને સંપૂર્ણપણે કાપી ન લો. આ પછી મરચાની અંદરના દાણા કાઢીને બાજુ પર મૂકી દો. આનાથી મરચામાં થોડી તીખું પણ હશે તો તે પણ ખતમ થઈ જશે.
હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. જ્યારે તેલ ગરમ થાય ત્યારે મરચાની અંદરની ખાલી જગ્યા પર તૈયાર બટાકાનો મસાલો ભરો. આ પછી એક વાસણમાં ચણાનો લોટ નાખી, તેમાં પાણી ઉમેરો અને ઘટ્ટ બેટર તૈયાર કરો. આ પછી ચણાના લોટમાં સ્ટફિંગ સ્ટફ્ડ મરચાં નાખીને સારી રીતે ડુબાડો. પછી ગરમ તેલમાં મરચું નાખો. એ જ રીતે એક પછી એક બધાં મરચાંને ચણાના લોટમાં લપેટીને કડાઈમાં તળવા માટે મૂકો. મરચાને ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો. આ પછી એક પ્લેટમાં ગેસ પરથી ઉતારી લો. સ્વાદિષ્ટ રાજસ્થાની સ્ટાઈલ મરચાને લીલી ચટણી અથવા ટોમેટો કેચપ સાથે સર્વ કરો.
