જ્યારે રાત્રિભોજનની વાત આવે છે, ત્યારે તે ફ્રાઈડ રાઇસ વિના પૂર્ણ થતું નથી. આ જ કારણ છે કે ફ્રાઈડ રાઇસ ઘણી રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને રાત્રિભોજનમાં સર્વ કરવામાં આવે છે. જેના કારણે ખાવાની મજા અનેકગણી વધી જાય છે. આજે અમે તમને મશરૂમ રાઇસ આપીશું
હું તમને તે કેવી રીતે બનાવવું તે જણાવવા જઈ રહ્યો છું. તમે હોટેલ કે રેસ્ટોરન્ટમાં મશરૂમ ફ્રાઈડ રાઈસની મજા તો લીધી જ હશે, પરંતુ જો તમે ઘરે આ રેસિપી ટ્રાય કરી નથી, તો આ વખતે તમે ડિનરમાં મશરૂમ ફ્રાઈડ રાઇસ બનાવીને ખાઈ શકો છો. જો ઘરમાં કોઈ મહેમાન આવ્યા હોય તો તેને પણ ખાસ કરીને મશરૂમ રાઇસ બનાવીને સર્વ કરી શકાય છે. તે સ્વાદમાં જેટલું અદ્ભુત છે એટલું જ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
મશરૂમ ચોખા માટે ઘટકો
બાસમતી ચોખા – 1 કપ
મશરૂમ સમારેલી – 250 ગ્રામ
લસણની લવિંગ બારીક સમારેલી – 3
ડુંગળી બારીક સમારેલી – 1/2
સમારેલી લીલી ડુંગળી – 4 ચમચી
સમારેલું કેપ્સીકમ – 1/2
સોયા સોસ – 2 ચમચી
સરકો – 1 ચમચી
કાળા મરીના દાણા – 1 ચમચી
ગાજર સમારેલ – 1
સમારેલા કઠોળ – 5
તેલ – 3 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મશરૂમ ચોખા રેસીપી
મશરૂમ રાઈસ બનાવવા માટે પહેલા ચોખાને સારી રીતે ધોઈ લો. હવે એક મોટા વાસણમાં 6 કપ પાણી, 1 ટીસ્પૂન તેલ અને થોડું મીઠું નાખીને ગેસ પર ઉકાળો. દરમિયાન, ચોખાને 15-20 મિનિટ સુધી હલાવીને તેને ગાળી લો અને પલાળેલા ચોખાને ફરી એકવાર સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. આ પછી ઉકળતા પાણીમાં ચોખા નાખો. ચોખાને સંપૂર્ણ રીતે રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. આમાં લગભગ 10 મિનિટ લાગી શકે છે.
હવે રાંધેલા ચોખામાંથી પાણી કાઢી લો અને તેમાં એક કપ ઠંડુ પાણી નાંખો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આ પછી એક પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તવા ગરમ થયા પછી તેમાં સમારેલા મશરૂમ્સ નાખીને તળી લો. લગભગ 2 મિનિટ સુધી શેક્યા પછી, તેમને સમાનરૂપે તેલથી કોટ કરો. 2-3 મિનિટ રાંધ્યા પછી, મશરૂમ્સને બાજુ પર રાખો. તેને વધારે ન રાંધે તેનું ધ્યાન રાખો.
હવે એક કડાઈમાં 1 ચમચી તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. તેલ ગરમ થયા બાદ તેમાં સમારેલા લીલા મરચા અને ઝીણા સમારેલા લસણની કળી નાખીને 1 મિનિટ માટે સાંતળો. આ પછી તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલી ડુંગળી નાખીને ગેસની આંચ વધારીને સાંતળો. હવે તેમાં ઝીણા સમારેલા ગાજર, કેપ્સીકમ નાખીને શેકવા દો. શાકભાજીને વધારે શેકવામાં ન આવે તેનું ધ્યાન રાખો.
હવે તળેલા પુહા મશરૂમ ઉમેરો અને ઉપરથી સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. પછી ચટણીની ચટણી અને વિનેગર ઉમેરો અને લાડુ વડે બધું બરાબર મિક્સ કરો. થોડીવાર રાંધ્યા પછી તેમાં ચોખા ઉમેરો અને તેમાં કાળા મરી અને થોડું મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. થોડીવાર રાંધ્યા બાદ ગેસ બંધ કરી દો. ડિનર માટે સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ ફ્રાય રાઈસ તૈયાર છે. તેને લીલી ડુંગળીથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
