જો તમે પણ તહેવાર પર તમારા માટે કોઈ ખાસ લંચનું આયોજન કરી રહ્યા છો, તો મેનુમાં મખમલી કોફતા કરીની આ સ્વાદિષ્ટ રેસિપીનો સમાવેશ કરો. આ રેસીપી ખાવામાં તો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ છે પણ તે બનાવવામાં પણ એટલી જ સરળ છે. તો ચાલો વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ કે કેવી રીતે બનાવાય આ ટેસ્ટી મખમલી કોફતાની રેસિપી.
વેલ્વેટ કોફતા બનાવવા માટેની સામગ્રી-
-100 ગ્રામ – ખોયા
-6 ચમચી – બધા હેતુનો લોટ
-1/8 ચમચી- મીઠો સોડા
-60 ગ્રામ – ઘી
– 1 ચમચી – જીરું
-1 ટીસ્પૂન – બારીક સમારેલ આદુ
-2 ચમચી – ખસખસ
-1/4 કપ – નારિયેળ પાવડર
– 1 ટીસ્પૂન – કોથમીર
-2 ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
– 1 ચમચી – ગરમ મસાલો
-1/4 ચમચી – પીસેલા કાળા મરી
-2 ટીસ્પૂન – કોર્નફ્લોર 1/2 કપ દૂધમાં ઓગળેલો
-2 ચમચી – સમારેલી કોથમીર
વેલ્વેટ કોફતા બનાવવાની રીત-
મખમલી કોફતા બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ ખોયાને સારી રીતે મેશ કરી તેમાં થોડો વધુ લોટ નાખીને કણકની જેમ વણી લો. હવે આ કણકના કોફ્તાના આકારમાં નાના-નાના બોલ બનાવી લો. હવે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં કણકના નાના ગોળા ધીમા તાપે લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે આ બધા બોલ્સને એક વાસણમાં કાઢી લો. હવે કોફતાની ગ્રેવી બનાવવા માટે ખસખસ અને નારિયેળને થોડા પાણીમાં એક કલાક પલાળી રાખ્યા બાદ તેને પીસીને પેસ્ટ બનાવી લો.
હવે એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. જ્યારે જીરું તતડવા માંડે, ત્યારે તેમાં આદુ નાખીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં ખસખસ અને નારિયેળની પેસ્ટ, કોથમીર, મીઠું, ગરમ મસાલો અને કાળા મરી નાખીને ફ્રાય કરો. 3 કપ પાણી ઉમેરો અને લગભગ 5 મિનિટ ઉકાળો. હવે કોર્નફ્લોરનું દ્રાવણ ઉમેરીને થોડીવાર ઉકાળો, પછી કોફતા ઉમેરો. ફરીથી 2-3 મિનિટ ઉકાળો અને ક્રીમ અને લીલા ધાણાના પાનથી ગાર્નિશ કરો. તમારા ટેસ્ટી વેલ્વેટ કોફતા તૈયાર છે. તેમને રોટલી અથવા પરાઠા સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
