ખાટી અને મીઠી ચટણી ઘણીવાર નાસ્તા સાથે સારી લાગે છે. પણ મીઠી ચટણી બનાવવાની સાચી રીત ખબર નહોતી. મીઠી ચટણી માટે ઘણીવાર આમલીની જરૂર પડે છે. પણ જો ઘરમાં આમલી ખલાસ થઈ ગઈ હોય તો પણ તેને બનાવીને ખાટી મીઠી ચટણી બનાવી શકાય છે. જો તમે મીઠી ચટણીના શોખીન છો તો ગોળ અને ટામેટા સાથે ચટણી તૈયાર કરો. તેનો સ્વાદ ચોક્કસ ગમશે. તો ચાલો જાણીએ ગોળ અને ટામેટાની ચટણી કેવી રીતે તૈયાર કરવી.
ગોળ અને ટામેટાની ચટણી
જો તમારા ઘરમાં આમલી નથી, તો તમે ટામેટા સાથે ગોળ મિક્સ કરીને ચટણી બનાવી શકો છો. આ માટે તમારે અડધો કિલો ટામેટા, 100 ગ્રામ ગોળ, એક ચમચી તેલ, અડધી ચમચી હળદર, લાલ મરચું પાવડર, અડધી ચમચી વિનેગર, ચાટ મસાલો, સ્વાદ મુજબ મીઠું, કાળા મરી પાવડરની જરૂર પડશે.
ગોળ અને ટામેટાની ચટણી કેવી રીતે બનાવવી
ચટણી બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ટામેટાંને ધોઈને સાફ કરી લો. કાળા મરીને સારી રીતે વાટી લો. ટામેટાંને ઝીણા સમારીને મિક્સર જારમાં પીસી લો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ નાખો. ટામેટાંને લગભગ પાંચથી છ મિનિટ સુધી પકાવો. પછી આ પેસ્ટમાં અડધી ચમચી હળદર, થોડું લાલ મરચું, મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો અને મિક્સ કરો.
બધા મસાલાને થોડીવાર ધીમા તાપે રહેવા દો. જ્યારે આ પેસ્ટ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં ગોળ ઉમેરો. જ્યારે ગોળ ઓગળવા લાગે ત્યારે તેમાં પાણી ઉમેરો. જ્યારે તે રાંધવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે અંતે એક ચમચી વિનેગર ઉમેરો. બસ તેને થોડું પકાવો અને ગેસ બંધ કરી દો. ગોળ અને ટામેટાની ચટણી તૈયાર છે. તમે તેને પરાઠા અથવા અન્ય કોઈપણ નાસ્તા જેમ કે પાણીપુરી, ટિક્કી, ચાટ અથવા ભેલ સાથે સર્વ કરી શકો છો. તમે આમલીની ચટણી બિલકુલ ચૂકશો નહીં.
