તે એક સ્વાદિષ્ટ ફૂડ રેસીપી છે. તમે પરાઠાની ઘણી જાતનો સ્વાદ ચાખ્યો હશે પરંતુ કેરળના પરાઠાનો સ્વાદ બિલકુલ અલગ છે. જો ઘરે મહેમાનો હોય અને રોટલી કે સાદા પરાઠાને બદલે, તો કેરળ પરાઠા એક પરફેક્ટ ફૂડ રેસીપી બની શકે છે. આપણે બધા ઈચ્છીએ છીએ કે ઘરે આવનાર મહેમાનને કંઈક સ્વાદિષ્ટ અને તદ્દન અલગ પીરસવામાં આવે. આ માટે તમે ડિનરમાં સ્વાદિષ્ટ કેરળ પરાઠા ટ્રાય કરી શકો છો. તે બનાવવું સરળ છે. જો તમે અત્યાર સુધી કેરળ પરાઠા રેસીપી ઘરે અજમાવી નથી, તો કોઈ વાંધો નથી. આજે અમે તમને તેને બનાવવાની ખૂબ જ સરળ રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. જ્યારે તમે તેને તમારા મહેમાનોને સર્વ કરો છો, ત્યારે તેઓ પણ તમારી રેસિપીની પ્રશંસા કર્યા વિના રહી શકતા નથી.
કેરળ પરાઠા માટેની સામગ્રી
મેડા – 2 કપ
ઘી – 3 ચમચી
અજવાઈન – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
કેરળ પરાઠા કેવી રીતે બનાવશો
કેરળ પરાઠા બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ બધા હેતુના લોટને ચાળીને વાસણમાં મૂકો. આ પછી તેમાં સેલેરી, ઘી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ પછી થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંધો. ધ્યાન રાખો કે લોટ વધુ નરમ ન હોવો જોઈએ. જ્યારે લોટ ગૂંથાઈ જાય ત્યારે તેને કપડાથી ઢાંકીને 20 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. નિર્ધારિત સમય પછી લોટ લો અને તેને વધુ એક વખત ભેળવો. આ પછી કણકના સમાન પ્રમાણમાં નાના-નાના બોલ બનાવી રાખો.
હવે એક બોલ લો અને તેને પાતળી રોટલીની જેમ વાળી લો. આ પછી, બીજો લોટ લો અને તેને આ રોટલી પર રોલ કરો અને તેને પણ રોલ કરો. આ પછી, રોટલીને લંબાઈની દિશામાં ફોલ્ડ કરીને રોલ કરો. આ પછી, રોલને એક વર્તુળમાં ફેરવો અને તેને લપેટી રાખો. ત્યાર બાદ તેમાંથી કણક બનાવી લો. હવે કણકને પાછી ચપટી કરો અને તેને દબાવીને ગોળ પરાઠા તૈયાર કરવા માટે રોલ કરો.
હવે એક નોનસ્ટીક તવા/તવો લો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. તવો ગરમ થાય એટલે તેના પર એક ચમચી ઘી લગાવી ચારેબાજુ ફેલાવી દો. ઘી ઓગળી જાય એટલે તેના પર પરાઠા મૂકીને બેક કરો. આ દરમિયાન પરાઠાના ઉપરના પડ પર પણ ઘી લગાવો. થોડી વાર પછી પરાઠાને પલટીને બીજી બાજુથી પકાવો. પરાઠાને બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. હવે તેને એક પ્લેટમાં અલગથી કાઢી લો. એ જ રીતે બધા બોલમાંથી પરાઠા બનાવો. રાત્રિભોજન માટે તમારા સ્વાદિષ્ટ કેરળ પરાઠા તૈયાર છે. તેને કોઈપણ શાક, રાયતા સાથે સર્વ કરો.
