જો તમને સાઉથ ઈન્ડિયન અને ચાઈનીઝ બંને વાનગીઓ ગમતી હોય અને નાસ્તામાં કે સાંજના નાસ્તા માટે કયું ભોજન તૈયાર કરવું તે અંગે મૂંઝવણમાં હોવ, તો અમે તમારા માટે આ દક્ષિણ અને ચાઈનીઝ વાનગી લઈને આવ્યા છીએ. સરસ સંયોજન જે તમને ઈડલીમાં ચટણીનો ટ્વિસ્ટ આપશે.
અમે તમને ઈડલી મંચુરિયન બનાવવાની રેસિપી જણાવીએ છીએ. તમને તે ગમશે એટલું જ નહીં, ઘરના બાળકો પણ બકબક પછી તેનો સ્વાદ માણશે. આ વાનગીની વિશેષતા એ છે કે તમે સવારના નાસ્તામાં બનેલી ઈડલીને સાંજે ચાઈનીઝ ટેમ્પરિંગ સાથે સર્વ કરી શકો છો. જાણો આ વાનગીની રેસિપી.
સામગ્રી
રાંધેલી ઈડલી – 12 મોટા ટુકડા કરો
કોબી – વાટકી સમારેલી
કેપ્સીકમ – 1 સમારેલ
ડુંગળી – 2 સમારેલી
લીલી ડુંગળી – 2 નંગ સમારેલી
આદુ – 1 ટીસ્પૂન સમારેલ
લસણ – 1 ચમચી સમારેલી
લીલા મરચા – 2 બારીક સમારેલા
સોયા સોસ – 2 ચમચી
ચિલી સોસ – 1 ચમચી
ટોમેટો સોસ – 1 ચમચી
મકાઈનો લોટ – 1½ ચમચી
શુદ્ધ તેલ – 8 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ઈડલી મંચુરિયન કેવી રીતે બનાવવી
ઈડલીના જાડા ટુકડા કરી લો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેને સંપૂર્ણ છોડી પણ શકો છો. એક કડાઈમાં 2 ચમચી રિફાઈન્ડ તેલ ગરમ કરો અને ઈડલીને ધીમી આંચ પર ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાખો. જ્યારે ઈડલીની એક બાજુ લાલ અને ક્રિસ્પી થઈ જાય તો બીજી બાજુ ઈડલીને ક્રિસ્પી બનાવો. ક્રિસ્પી ઈડલીને પ્લેટમાં કાઢી લો. બધી ઈડલી એકસાથે નાખવાને બદલે 2-3 વાર ક્રિસ્પી કરો. જ્યારે બધી ઈડલી તળાઈ જાય, ત્યારે તે જ પેનમાં બાકીનું તેલ ઉમેરો અને તેમાં આદુ, લસણ અને લીલા મરચાં નાખીને 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
ત્યાર બાદ તેમાં ડુંગળી, કોબી અને કેપ્સીકમ ઉમેરીને 3-4 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર શેકી લો. હવે તેમાં બધી ચટણી નાખો. મકાઈના લોટમાં અડધો કપ પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો અને તેને પેનમાં નાખો. ધ્યાન રાખો કે કોર્નફ્લોરમાં ગઠ્ઠો ના રહે. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ઉપર મીઠું ઉમેરો. હવે ઈડલી ઉમેરો અને હલાવો. તેને હળવા હાથે હલાવો, જેથી ગરમ ઈડલી તૂટે નહીં. છેલ્લે, લીલી ડુંગળીથી ગાર્નિશ કરીને ઈડલી મંચુરિયનને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
