તમે આજ સુધી પનીરમાંથી બનતી અનેક પ્રકારની રેસિપી અજમાવી હશે. પરંતુ કઢાઈ પનીરનો સ્વાદ દરેકને ગમે છે.
કડાઈ પનીર એક એવી વાનગી છે, જેને તમે માત્ર લંચમાં જ નહીં પરંતુ ડિનરમાં પણ ખાઈ શકો છો.
કઢાઈ પનીર બનાવવા માટેની સામગ્રી–500 ગ્રામ પનીર, તળેલું-3-4 નંગ લીલા મરચાં, ટુકડા કરી લો1 ચમચી આદુની પેસ્ટ-1/2 ચમચી દહીં-1/4 કપ તેલ-2 ચમચી જીરું- 2 નંગ ખાડીના પાન-1/2 ચમચી હળદર- 1 ચમચી મીઠું-1/2 ચમચી ગરમ મસાલો-1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર1 ચમચી ધાણા પાવડર1 ચમચી કોથમીરકઢાઈ પનીર બનાવવાની રીત-કડાઈ પનીર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને તમાલપત્ર ઉમેરો અને જીરું તતડવાની રાહ જુઓ. આ પછી આદુની પેસ્ટ નાખીને લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં દહીં, હળદર, મીઠું, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર નાખીને તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે પનીર અને લીલા મરચાં નાખીને ઉંચી આંચ પર ફ્રાય કરો, જ્યાં સુધી પનીર મસાલા સાથે સારી રીતે ભળી ન જાય. તૈયાર છે તમારું ટેસ્ટી કઢાઈ પનીર. તેને લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
