જ્યારે લોકો લાંબા દિવસ પછી રાત્રિભોજન કરવા બેસે છે, ત્યારે તેઓ તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીની અપેક્ષા રાખે છે. રાત્રિભોજનમાં ઘણીવાર વિવિધ પ્રકારની વસ્તુઓ બનાવવામાં આવે છે, જે સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે. આજે ડિનરમાં તમને એક એવી વાનગીની રેસિપી વિશે જણાવી રહ્યા છીએ, જેને ખાધા પછી તમે તમારી આંગળીઓ ચાટતા જ રહી જશો. અમે કાશ્મીરી રાજમા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે સ્વાદિષ્ટ અને ખોરાકમાં પોષક તત્વોથી ભરપૂર છે. આ તમારા માટે પરફેક્ટ ડિનર સાબિત થઈ શકે છે. કાશ્મીરી મસાલાથી બનતા રાજમાની સુગંધ તમને દિવાના કરી દેશે. જાણો કાશ્મીરી રાજમા બનાવવાની સરળ રીત.
કાશ્મીરી રાજમા માટેની સામગ્રી
2 કપ રાજમા
1 ચમચી સોડા
1/2 કપ ઘી
1/8 ચમચી હિંગ
1 ચમચી જીરું
1 ચમચી સૂકું આદુ અથવા આદુ પાવડર
1/2 કપ દહીં
1 ચમચી કાશ્મીરી ગરમ મસાલો
1 ચમચી આદુની પેસ્ટ
2 ચમચી મીઠું (સ્વાદ મુજબ)
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
2 લીલા મરચા સમારેલા
2 ચમચી ધાણા પાવડર
કોથમીર સમારેલી
આ રીતથી કાશ્મીરી રાજમા બનાવો
1. કાશ્મીરી રાજમા બનાવવા માટે તમારે થોડા કલાકો અગાઉથી તૈયારી કરવી પડશે. રાજમા અને સોડાને સવારે પાણીમાં પલાળી રાખો. તેને 8-10 કલાક આ રીતે પલાળી દો.
2. હવે રાજમાને પાણીમાંથી કાઢીને ગાળી લો. આ પછી, તેને સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો અને તેને પ્રેશર કૂકરમાં 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ત્યાર બાદ તેને બહાર કાઢીને એક વાસણમાં રાખો.
3. હવે પેનમાં થોડું ઘી નાખીને ગરમ કરો. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં હિંગ અને જીરું ઉમેરો. જ્યારે હિંગ અને જીરું સંપૂર્ણ રીતે બફાઈ જાય, ત્યારે તેમાં સૂકું આદુ, દહીં અને આદુ નાખીને ચમચી વડે હલાવતા રહો.
4. હવે તેને ચરબી અલગ ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. હવે તેમાં મીઠું, મરચું પાવડર, લીલા મરચા અને રાજમા ઉમેરો. તેને એક-બે મિનિટ સુધી ચડવા દો. હવે રાજમામાં બાફેલી રાજમાનું 1 કપ પાણી ઉમેરો.
5. આ પછી 8-10 મિનિટ ઉકાળો. હવે તેમાં કાશ્મીરી ગરમ મસાલો અને ધાણા પાવડર ઉમેરો. એક-બે મિનિટ ઉકાળો અને કોથમીરથી સજાવીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. તમે કાશ્મીરી રાજમાને ભાત કે રોટલી સાથે ખાઈ શકો છો.
