શાક હોય કે પરાઠા, શિયાળાની શરૂઆત થતાં જ મેથી સાથે અનેક પ્રકારની વસ્તુઓ તૈયાર અને ખાવામાં આવે છે. જો આપણે ચા સાથે ખાવામાં આવતા પકોડા વિશે વાત કરીએ તો તે મેથી સાથે પણ ખૂબ જ અદ્ભુત બનાવવામાં આવે છે. મેથીના ડમ્પલિંગ પુખ્ત વયના લોકો અને બાળકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે. આ ભજિયા એ સર્વકાલીન મનપસંદ નાસ્તો છે અને બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તો ચાલો વિલંબ કર્યા વિના જાણીએ મેથીની ભાજી કેવી રીતે બનાવવી.
મેથીના દાણા બનાવવા માટેની સામગ્રી-
-1 કપ ચણાનો લોટ
– મેથીના પાન
– 1 ચમચી કાળા મરી
સ્વાદ મુજબ મીઠું
-1 ચમચી ધાણા પાવડર
– એક ચપટી ખાવાનો સોડા
– જરૂર મુજબ પાણી
– ભજિયા તળવા માટે તેલ
મેથીના દાણા બનાવવાની રીત-
મેથી પકોડા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લો, તેમાં મીઠું, કાળા મરી અને ધાણા પાવડર નાખીને મિક્સ કરો. હવે તેમાં મેથીના પાન નાંખો અને પાણીની મદદથી બેટર તૈયાર કરો. તેમાં ખાવાનો સોડા ઉમેરો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં થોડું-થોડું લોટ નાખી પકોડા બનાવો. તૈયાર છે તમારા ટેસ્ટી મેથી પકોડા. તેમને ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
મેથીના સ્વાસ્થ્ય લાભો
મેથીનું સેવન કરવાથી કબજિયાત, ગેસ અને પાચન સંબંધી સમસ્યાઓ દૂર થાય છે.
– મેથીની અસર ગરમ છે. ઠંડીમાં મેથી ખાવાથી સાંધાના દુખાવાની સમસ્યામાં રાહત મળે છે.
– બાળકના પેટમાં કૃમિ હોય તો તેને લીલી મેથી ખવડાવવાથી ફાયદો થાય છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓને મેથી ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
