બપોરના ભોજન માટે, કઠોળ અને ભાત મોટાભાગે ઘરોમાં જ તૈયાર કરવામાં આવે છે. જો કે, મસૂરનું ટેમ્પરિંગ દરેક ઘરમાં અલગ-અલગ રીતે લાગુ કરવામાં આવે છે. દાળમાં ટેમ્પરિંગની સુગંધ આખા ઘરમાં ફેલાઈ જતી નથી, પરંતુ તે ભૂખને પણ તીવ્ર બનાવે છે. ભારતીય ફૂડમાં તડકા ખૂબ જ ખાસ છે. જો કે તે માત્ર ખાવાનો સ્વાદ જ નથી બનાવતો પરંતુ સ્વાસ્થ્યની દ્રષ્ટિએ પણ તેના ઘણા ફાયદા છે. જો કે દરેક દાળ અલગ-અલગ ટેમ્પરિંગ લે છે, પરંતુ અમે એક સામાન્ય ટેમ્પરિંગ વિશે જણાવી રહ્યા છીએ જેમાં તમે કરી પત્તાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મારવાડી દાળમાં આ રીતે ટેમ્પરિંગ બનાવવામાં આવે છે.
તેને બનાવવા માટે તાજા કઢીના પાન લો. આ માટે ડુંગળી, ટામેટા, લીલા મરચા, કોથમીરને બારીક સમારી લો. આ સાથે, તમારે દાળ અને જીરું અને સરસવ બનાવવા માટે મસાલાની જરૂર પડશે. તમારી પસંદગીની દાળને પલાળી લો અને પછી ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો.
કેવી રીતે બનાવવું
બનાવવા માટે, ઘી ગરમ કરો અને પછી સરસવ, જીરું તતળો અને પછી કઢી પત્તા ઉમેરો અને ડુંગળી, ટામેટાં, લીલા મરચાં ઉમેરો. તેને સારી રીતે ફ્રાય કરો અને પછી તેમાં થોડું પાણી ઉમેરો. થોડી વાર ઢાંકી ને પછી પાકવા દો. હવે બાફેલી દાળમાં ટેમ્પરિંગ નાખો. અને દાળને સારી રીતે ઉકાળો. પછી કોથમીરથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો. આ દાળ ચોખા અને રોટલી બંને સાથે સારી લાગે છે.
