જ્યારે તમને કંઈક સ્વાદિષ્ટ ખાવાનું મન થાય અને કોઈ તમારી સામે મસાલા પાવ પીરસે તો તેની મજા જ કઈક અલગ જ બની જાય છે. મસાલા પાવ, મહારાષ્ટ્રની પ્રખ્યાત ફૂડ ડીશ, અદ્ભુત સ્વાદ ધરાવે છે અને દરેક ઉંમરના લોકો તેને ખાવાનું પસંદ કરે છે. સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે, પ્રખ્યાત મસાલા પાવ ઘણીવાર ઘરે રાંધવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે. તમે નાસ્તામાં પણ આ ફૂડ ડીશ બનાવી શકો છો. જો તમે દરરોજ એક જ નાસ્તો ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ અને થોડો સ્વાદિષ્ટ અને મસાલેદાર નાસ્તો કરવા માંગો છો, તો મસાલા પાવ એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે.
મસાલા પાવ ફૂડી વાનગી પાવ ભાજીની જેમ જ તૈયાર કરવામાં આવે છે, સિવાય કે તેને પાવની અંદર સ્ટફિંગ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. મસાલા પાવ ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે. તેને બનાવવું બહુ મુશ્કેલ નથી. આવો જાણીએ મસાલા પાવ બનાવવાની સરળ રેસિપી.
મસાલા પાવ માટેની સામગ્રી
પાવ – 6 ટુકડા
નાની ડુંગળી – 2
ટામેટા – 2
માખણ – 2 ચમચી
લસણ – 3-4 કળીઓ
આદુની પેસ્ટ – 1/2 ચમચી
હળદર – 1/4 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
પાવભાજી મસાલો – 2 ચમચી
લીલા મરચા – 2
કેપ્સીકમ – 1/2
કસુરી મેથી – 1 ચમચી
લીલા ધાણાના પાન – 3 ચમચી
લીંબુ – 1
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મસાલા પાવ બનાવવાની રીત
મસાલા પાવ બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ડુંગળી, ટામેટા, કેપ્સીકમ, લીલા મરચા અને લસણના બારીક ટુકડા કરી લો. હવે એક કડાઈ લો અને તેમાં 1 ચમચી માખણ નાખો અને તેને ધીમી આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે માખણ પીગળી જાય ત્યારે તેમાં કસૂરી મેથી લસણ અને આદુની પેસ્ટ નાખીને ફ્રાય કરો. થોડી વાર પછી જ્યારે મસાલાની સુગંધ આવવા લાગે તો તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી નાખીને સાંતળો. ડુંગળી નરમ અને સોનેરી થાય એટલે તેમાં કેપ્સીકમ ઉમેરો.
હવે આ મિશ્રણને 1-2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આ પછી તેમાં લાલ મરચું પાવડર, હળદર, પાવભાજી મસાલો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. મસાલાની સુગંધ આવવા લાગે પછી તેમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને ટામેટાં બરાબર મેશ થઈ જાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ પછી મસાલામાં લીંબુનો રસ અને કોથમીર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. આ રીતે ભાજી તૈયાર થઈ જશે. તેને માખણ, પાવભાજી મસાલાથી ગાર્નિશ કરો.
હવે એક નોનસ્ટીક પેન લો અને તેના પર થોડું બટર લગાવી તેને ગરમ કરો. આ પછી, બે પાવના ટુકડા લો અને તેને તવા પર બંને બાજુથી થોડો શેકી લો. આ પછી, પાવને તમારા હાથમાં લો અને તેના પર તૈયાર ભાજી મસાલાને સારી રીતે ફેલાવો. આ સાથે, તેના ઉપર બારીક સમારેલી ડુંગળી અને લીલા ધાણા નાખીને બીજા પાવથી બંધ કરો. તૈયાર છે તમારો સ્વાદિષ્ટ મસાલા પાવ. એ જ રીતે બાકીના પાવમાંથી મસાલા પાવ તૈયાર કરો અને સર્વ કરો.
