તરબૂચની છાલનું શાક બનાવો, તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક છે, ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ છે અને વજન ઘટાડવામાં પણ અસરકારક છે.

આ દિવસોમાં ગરમી પડી રહી છે. આવી સ્થિતિમાં તરબૂચ આપણને ઘણી રાહત આપે છે. કારણ કે તેમાં 92 ટકા પાણી હોય છે, જે આપણને હાઈડ્રેટ રાખવાની સાથે એનર્જી પણ આપે છે. જો કે] લોકો તરબૂચનો લાલ (પલ્પ) ભાગ ખાય છે, પરંતુ તેની છાલ અને બીજ ફેંકી દે છે, જો કે તે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.

તરબૂચની છાલનું શાક બનાવીને તમે ઘણાં પોષક તત્વો મેળવી શકો છો. કારણ કે તેમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર અને કેલરી હોય છે, જે તમારી પાચન શક્તિ વધારવા અને વજન ઘટાડવામાં પણ ફાયદાકારક છે. આટલું જ નહીં, તે શુગર અને બીપીના દર્દીઓ માટે પણ ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. ESIC હોસ્પિટલના ડાયટિશિયન રિતુ પુરી તરબૂચની છાલમાંથી મળતા તત્વો, તેના ફાયદા અને શાક બનાવવાની રીત જણાવી રહ્યાં છે.

તમારા આહારમાં છાલ અને બીજનો સમાવેશ કરોઃ રિતુ કહે છે કે ઉનાળાની ઋતુમાં તરબૂચ આપણને હાઈડ્રેટ રાખે છે અને શરીરને એનર્જી આપે છે. તેમાં વિટામિન A, ફાઈબર, પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ છે. તે જ સમયે, તરબૂચના બીજમાં વિટામિન, પ્રોટીન, ઓમેગા 3 ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આ તત્વો આપણી આંખો, ત્વચા, આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ માટે ખૂબ જ અસરકારક છે. છાલમાં ફાઈબર, પોટેશિયમ, વિટામિન એ, બી, સી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. એટલા માટે આપણે આપણા રંગમાં છાલનો પણ સમાવેશ કરવો જોઈએ.

આ ઘટકોની છાલવાળી શાકભાજી બનાવવા માટે જરૂરી છે

તરબૂચની છાલ: 1.5 કિગ્રા.

લીલા ધાણા: 2-3 ચમચી, બારીક સમારેલી.

તેલ: 2-3 ચમચી.

આદુની પેસ્ટઃ 1 ચમચી

લીલા મરચા: 2-3 બારીક સમારેલા.

હીંગ : 1 ચપટી.

જીરું: 1/4 ચમચી.

લાલ મરચું: 1/4 ચમચી કરતાં ઓછું.

ગરમ મસાલો: 1/4 ચમચી કરતાં ઓછો.

હળદર પાવડર: 1/4 ચમચી.

આમચુર પાવડર: 1/4 ચમચી.

ધાણા પાવડર: 1 ચમચી.

મીઠું: 3/4 ચમચી (સ્વાદ મુજબ).

આ પદ્ધતિથી શાકભાજી બનાવો

છાલને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. એક પેનમાં તેલ મૂકીને ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને ગરમ તેલમાં તળી લો. જીરું શેક્યા પછી તેમાં હિંગ, આદુની પેસ્ટ, લીલા મરચાં, હળદર, ધાણા પાવડર નાખીને હળવા હાથે શેકી લો. હવે કાપેલા તરબૂચની છાલના ટુકડા નાખો. આ પછી મીઠું અને લાલ મરચું પણ ઉમેરો. છાલના ટુકડાને મસાલા સાથે બે મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. જો ટુકડાઓ પર મસાલાનો થર આવી જાય તો 1/4 કપ પાણી નાખી શાકને ઢાંકીને 5-6 મિનિટ ધીમા ગેસ પર થવા દો.

શાકને ખોલો અથવા તેને ચમચી વડે બરાબર હલાવો, શાકને ઢાંકીને ફરીથી 5-6 મિનિટ સુધી પકાવો અને તેને તપાસો અને ચમચી વડે બરાબર હલાવો. જો શાકમાં પાણી ઓછું હોય તો 1/4 કપ વધુ પાણી નાખ્યા પછી દર પાંચ મિનિટ પછી શાકને ચેક કરીને પકાવો. જ્યારે તરબૂચની છાલ નરમ થઈ જાય ત્યારે શાકમાં ગરમ ​​મસાલો, આમચૂર પાવડર અને લીલા ધાણા નાખીને મિક્સ કરો. આ રીતે શાક લગભગ 25 મિનિટમાં પાકી જાય છે. શાકને બાઉલમાં કાઢીને ઉપર લીલા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો. હવે આ શાક ચપાતી, પરાઠા કે ભાત સાથે ખાઈ શકાય છે.