શું તમે મલાઈ કોફ્તા ખાઈને કંટાળી ગયા છો, તો તમે મલાઈ પનીર કોરમા ટ્રાય કરી શકો છો. મલાઈ પનીર કોર્મામાં વધારાનું પનીર ઉમેરવાથી તેનો સ્વાદ વધે છે. મેથી મલાઈ પનીરથી વિપરીત, તેમાં કોઈ લીલોતરી નથી. છેલ્લે, તમે વટાણા અને ફુદીનાના પાવડરથી વાનગીને ગાર્નિશ કરી શકો છો. ફુદીનો તેમાં સ્વાદ અને સુગંધ ઉમેરે છે. મલાઈ પનીર કોરમા ભાત અથવા કોઈપણ ભારતીય બ્રેડ સાથે પીરસી શકાય છે. તે પ્રોટીનનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. આવો જાણીએ આ રેસિપી કેવી રીતે બનાવવી-
મલાઈ પનીર કોરમા બનાવવા માટેની સામગ્રી-
250 ગ્રામ પનીરને ક્યુબ્સમાં કાપો
2 1/2 ચમચી ઘી
6 લવિંગ લસણ
1 ઇંચ આદુ
4 કાળા મરી
જરૂર મુજબ મીઠું
1 કપ દૂધ
જરૂર મુજબ ફુદીનાના પાનનો ભૂકો
જરૂર મુજબ પાણી
4 નાની સમારેલી ડુંગળી
1/2 કપ કાજુની પેસ્ટ
3 સમારેલા લીલા મરચા
1 કાળી એલચી
1 કપ દહીં (દહીં)
3 લીલી એલચી
1/4 ચમચી જાયફળ પાવડર
1 ફુદીનાના પાન
મલાઈ પનીર કોરમા બનાવવાની રીત-
એક કડાઈમાં તેલ મુકો અને તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં, લસણ, આદુ, કાળી ઈલાયચી, લીલી ઈલાયચી અને કાળા મરી નાખો. ડુંગળી બફાઈ જાય ત્યાં સુધી તેને મધ્યમ તાપ પર રાંધો. ડુંગળીને થોડી વાર ઠંડુ થવા દો. આગળ, એક ગ્રાઇન્ડર લો, તેમાં દહીં સાથે ડુંગળીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી સ્મૂધ પેસ્ટ મળે. એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને પછી તેમાં ડુંગળી-દહીંની પેસ્ટ ઉમેરો. ત્યાર બાદ તેમાં કાજુની પેસ્ટ નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. એક ચપટી મીઠું ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ઢાંકણને ઢાંકી દો. તેને 8-10 મિનિટ સુધી પાકવા દો. થઈ જાય એટલે થોડું પાણી ઉમેરો અને પછી દૂધ ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો. છેલ્લે જાયફળ પાવડર અને છીણેલા પનીરના ટુકડા ઉમેરો. તેને સારી રીતે હલાવો. તમે ઈચ્છો તો ઈલાયચી પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો. 8-10 મિનિટ માટે રાંધવા. તમારું મલાઈ પનીર કોરમા પીરસવા માટે તૈયાર છે. તેને થોડા ફુદીના પાવડર અને ફુદીનાના પાનથી ગાર્નિશ કરો. તમે ઈચ્છો તો બાફેલા વટાણા પણ ઉમેરી શકો છો.
