ખીર એક એવી વાનગી છે, જે પરિવારના લગભગ દરેક સભ્યને પસંદ હોય છે. ઉનાળાની ઋતુમાં ઠંડી ખીર ખાવાનો પણ ઘણો ટ્રેન્ડ છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમારા માટે ખીરની એક અલગ જ રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ, જે તમે અને બાકીના ખાણીપીણીઓ પણ ખાઈને ખાશો. તમે ચોખાની ખીર ઘણી રીતે ખાધી હશે, આજે અમે તમારા માટે કેરીની ખીરની રેસિપી લઈને આવ્યા છીએ.
બજારમાં મળતી મીઠી-પાકા કેરીનો શેક અથવા સ્મૂધી જેવી વસ્તુઓ બનાવવા ઉપરાંત તમે આ વાનગી પણ ટ્રાય કરી શકો છો. તેને ઠંડુ થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો, તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવે છે. આ અદ્ભુત ખીર બીજા દિવસે સવાર સુધી ખાઈ શકાય છે. જો કે, ગરમીને ધ્યાનમાં રાખીને, તેને વધુ સંગ્રહ કરવાનું ટાળો. તેને બનાવવામાં ઘણો ઓછો સમય લાગે છે. આવો જાણીએ કેરીની ખીરની રેસિપી.
સામગ્રી
કેરી – 3 (પાકી મીઠી કેરી)
દૂધ – 1 લિટર
ખોયા – 200 ગ્રામ
ફ્રેશ ક્રીમ – 2 ચમચી
કાજુ – 2 ચમચી
બદામ – 1 ચમચી
કસ્ટર્ડ પાવડર – 1 ચમચી
ખાંડ – 250 ગ્રામ
કેવરા પાણી – 4 ટીપાં
કેરીની ખીર કેવી રીતે બનાવવી
કેરીને ધોઈને સાફ કરો. છાલને અલગ કરી તેનો પલ્પ કાઢીને મિક્સરમાં પીસી લો. કેરીની બનાવેલી પેસ્ટને એક વાસણમાં કાઢી લો. દૂધને ઉકળવા મૂકો. દૂધ ઉકળે એટલે તેમાં ખોવા નાખો. હવે તેમાં બારીક સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરો. એક બાઉલમાં કસ્ટર્ડ પાઉડર મૂકો અને તેમાં એક કપ પાણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો, જેથી કસ્ટર્ડ સારી રીતે ઓગળી જાય. આ દ્રાવણને ઉકળતા દૂધમાં નાખો અને દૂધ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર હલાવતા રહો.
હવે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. કેરીની પીસી પેસ્ટ ઉમેરો અને દૂધને હલાવતા રહો, જેથી કેરી દૂધ સાથે સારી રીતે ભળી જાય. હવે ગેસ બંધ કરો અને કેરીની ખીરમાં કેવરાનું પાણી ઉમેરો. વધુ સારો સ્વાદ મેળવવા માટે આ ખીરમાં પાકી કેરીના બારીક સમારેલા ટુકડા ઉમેરો. હવે ખીરને ઠંડુ થવા માટે ફ્રીજમાં રાખો અને 2 થી 3 કલાક પછી ખીરને ઠંડી સર્વ કરો.
