નાસ્તામાં પરાઠા એ એક સામાન્ય ફૂડ ડીશ છે. મોટાભાગના ઘરોમાં નાસ્તામાં પરાઠા બનાવવામાં આવે છે. ક્યારેક સાદા પરાઠા તો ક્યારેક બટેટાના પરાઠા, કોબીના પરાઠા, પનીર પરાઠા થાળીમાં જોવા મળે છે. આ એપિસોડમાં આજે અમે તમને મસાલા પરાઠા બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. આ સ્વાદિષ્ટ મસાલા પરાઠા બનાવવું એકદમ સરળ છે. જો તમે દરરોજ એક જ નાસ્તો કરીને કંટાળી ગયા હોવ અને પરાઠાની વેરાયટીમાં કંઈક અલગ ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો મસાલા પરાઠા એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે.
મસાલા પરાઠા ખૂબ ઓછા સમયમાં તૈયાર કરી શકાય છે અને બાળકોને પણ તેનો સ્વાદ ગમશે. જો તમે મસાલા પરાઠાની રેસીપી ક્યારેય ટ્રાય કરી નથી, તો તમે તેને અમારા દ્વારા આપવામાં આવેલી પદ્ધતિથી સરળતાથી બનાવી શકો છો.
મસાલા પરાઠા માટેની સામગ્રી
લોટ – 1 કપ
બેસન – 1 કપ
જીરું – 1/2 ચમચી
અજવાઈન – 1 ચમચી
આદુની પેસ્ટ – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
કસુરી મેથી – 1 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી – 2 ચમચી
તેલ – જરૂર મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
મસાલા પરાઠા બનાવવાની રીત
મસાલા પરાઠા બનાવવા માટે સૌપ્રથમ લોટ અને ચણાનો લોટ થાળી કે મોટા મિક્ષિંગ બાઉલમાં ગાળી લો. આ પછી આ બંને ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં લાલ મરચું પાવડર, જીરું, કેરમ બીજ, હિંગ, કસૂરી મેથી, બારીક સમારેલી લીલા ધાણા અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પરાઠાને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે તેમાં એક ચમચી તેલ નાખીને મિક્સ કરો. હવે પરાઠાના લોટમાં થોડું પાણી ઉમેરીને મસળી લો અને પછી તેને ઢાંકીને અડધો કલાક રાખો.
નિર્ધારિત સમય પછી લોટ લો અને તેને વધુ એક વાર ભેળવો. આ પછી કણકના ગોળા તૈયાર કરો. હવે એક નોનસ્ટીક તવો લો અને તેને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો. જ્યાં સુધી તવો ગરમ ન થાય ત્યાં સુધી એક બોલ લો અને ગોળ અથવા ત્રિકોણાકાર પરાઠા વાળી લો. હવે તવા પર થોડું તેલ લગાવી ચારેબાજુ ફેલાવી દો. આ પછી તેના પર પરાઠા મૂકો અને તેને શેકી લો.
લગભગ 1 મિનિટ સુધી શેક્યા પછી, પરાઠાને પલટાવી અને બીજી બાજુ તેલ લગાવીને શેકી લો. પરાઠાને બંને બાજુથી બરાબર સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. આ પછી પરાઠાને એક પ્લેટમાં અલગથી કાઢી લો. આ જ રીતે બધા કણકના બોલને રોલ કરીને શેકી લો. નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ મસાલા પરાઠા તૈયાર છે. તેને લીલી ચટણી અથવા ટોમેટો સોસ સાથે સર્વ કરો.
