ઉનાળામાં ઘણા લોકોને ગરમાગરમ ભાત ખાવાનું પસંદ હોય છે. જો ભાતમાં થોડો ટેન્ગી ટેસ્ટ આવે તો તેનો સ્વાદ વધી જાય છે. જો તમને પણ ભાત ખાવાનું પસંદ છે, તો અમે તમારા માટે એક નવી ભાતની વાનગી લઈને આવ્યા છીએ. મકાઈ, કેપ્સિકમ અને ટામેટાની પ્યુરીનું મિશ્રણ આ ચોખાનો સ્વાદ વધારે છે. જો તમે પરિવાર સાથે વધુ સારું-સ્વાદ રાત્રિભોજન કરવા માંગતા હો, તો મેક્સિકન રાઇસ અજમાવો.
આ ચોખામાં ઓરેગાનોની સુગંધ તેના સ્વાદને વધારે છે. આ વન પોટ મીલ ઘરે આવનાર ખાસ મહેમાનો માટે પણ બનાવવામાં આવે છે. જો તમે તળેલા, વેજ અને જીરા ભાત ખાઈને કંટાળી ગયા હોવ તો આજે અમે તમને મેક્સિકન રાઇસની રેસિપી જણાવીશું.
સામગ્રી
બાસમતી ચોખા – 2 વાટકી
લાલ કેપ્સીકમ – ભાગ
પીળા કેપ્સીકમ – ભાગ
લીલું કેપ્સીકમ – ભાગ
સ્વીટ કોર્ન – 1 કપ
રાજમા – 1 કપ
ડુંગળી – 2 સમારેલી
ટોમેટો પ્યુરી – 1 કપ
ઓરેગાનો – 2 ચમચી
ટોમેટો સોસ – 3 ચમચી
લીલા મરચા – 2 બારીક સમારેલા
લસણ – 4 બારીક સમારેલા
ઓલિવ તેલ – 3 ચમચી
લીલી ડુંગળી – 1 લચ્છા
કોથમીર – કપ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
કેવી રીતે બનાવવું
ચોખાને અડધો કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. ડુંગળી અને કેપ્સીકમ ના નાના ટુકડા કરી લો. એક મોટા વાસણમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં લસણ અને લીલા મરચાં ઉમેરો. જ્યારે લસણ શેક્યા પછી લાલ થઈ જાય તો તેમાં ડુંગળી ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર કાંદાને નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. જ્યારે ડુંગળી શેકાઈ જાય, પછી તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને ઉંચી આંચ પર, ચોખાને 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. ત્યારબાદ ત્રણેય પ્રકારના કેપ્સિકમ, ટામેટાની પ્યુરી, ચટણી ઉમેરીને 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
હવે ચોખામાં ઓરેગાનો, સ્વીટ કોર્ન, બાફેલી રાજમા ઉમેરો અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો. ચોખાને ઢાંકીને રાંધો અને વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો, જેથી ચોખા બળી ન જાય. ચોખા બફાઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને સાફ કરેલી ડુંગળીના પાન અને કોથમીર કાપીને મેક્સિકન રાઇસમાં નાખો. આ ચોખાને ઓલિવ ઓઈલની જગ્યાએ રિફાઈન્ડ ઓઈલમાં પણ બનાવી શકાય છે. આ ચોખાનો ભરપૂર સ્વાદ માણવા માટે, તેને તૈયાર કર્યા પછી તરત જ સર્વ કરો.
