20 મિનિટમાં ઘરે નવરતન પુલાવ કેવી રીતે બનાવશો?
નવરતન પુલાવ ઘરે કેવી રીતે બનાવશો?
તમે ઘણા સમયથી નવરતન પુલાઓ વિશે સાંભળ્યું હશે. અને તમે એ પણ સાંભળ્યું હશે કે તે બદામ વગર બની શકતું નથી. અને તેને બનાવવું પણ ખૂબ મુશ્કેલ છે. તો એવું બિલકુલ નથી. નવરતન પુલાવ તમે ઘરે જ સરળતાથી બનાવી શકો છો. અને જો તમે પહેલાથી જ ચોખા રાંધ્યા હોય તો તેને બનાવવામાં 15-20 મિનિટ લાગે છે. અને નવરતન પુલાવ બનાવવા માટે તમારે નવરતન (સામગ્રી)ની જરૂર હોય તે પણ જરૂરી નથી. તમે આઠ રતન પણ બનાવી શકો છો. અને તેનો ટેસ્ટ પણ સારો છે.
અહીં અમે નવરતન પુલાવ બનાવીએ છીએ, પરંતુ જો તમે ઇચ્છો તો, તમે નવરતન ઉમેરી શકો છો અને નવરતન કોરમા અથવા બીજું કંઈપણ બનાવી શકો છો. પરંતુ આજે આપણે અહીં નવરતન પુલાવ બનાવવા જઈ રહ્યા છીએ, તો ચાલો જોઈએ નવરતન પુલાવ બનાવવા માટે કઈ કઈ વસ્તુઓની જરૂર છે….
સામગ્રી:-
બિરયાની ચોખા – 2 કપ (રાંધેલા)
ઘી – 5 ચમચી
બટેટા – 1 (નાના ક્યુબ ટુકડા)
ગાજર – 1 (નાના ક્યુબ ટુકડા)
કઠોળ – 1/2 કપ (નાના ટુકડા)
પનીર ક્યુબ્સ – 50 ગ્રામ
ફૂલકોબી – 1/2 કપ
વટાણા – 1/2 કપ
કાજુ – 6-8 નંગ
કિસમિસ (ગોલ્ડન કિસમિસ) – 8-10
તારીખો (સમારેલી તારીખો) – 2-3 (બારીક)
તજ – 1 ઇંચ
ખાડી પર્ણ – 2
લવિંગ – 3-4
કાળા મરી – 3-4
નાની એલચી – 2-3
આદુ લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
મીઠું – 1/2 ચમચી (સ્વાદ અનુસાર)
જીરું – 1/2 ચમચી
કેસર – 8-10
દૂધ – 25 ગ્રામ
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
નવરતન પુલાવ બનાવવા માટેની સામગ્રીઃ-
સૌ પ્રથમ ગેસ પર એક તવા મૂકો અને તેમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરો અને તેમાં બટાકા અને ગાજરને સાંતળો.
2. થોડી વાર પછી તેમાં કઠોળ નાખીને સારી રીતે તળી લો.
3. પછી શાકભાજીને બહાર કાઢો અને પનીરને ફ્રાય કરો. (અમે પનીરને અલગથી તળીએ છીએ કારણ કે તે શાકભાજીમાં તૂટી જશે)
4. ત્યાર બાદ કોબીને પણ ફ્રાય કરો.
5. પછી તેમાં મેટર નાખીને તળી લો.
6. પછી તેમાં ડ્રાય ફ્રુટ્સ (કાજુ, કિસમિસ, ખજૂર) અને તજ, તમાલપત્ર, લાંબા, કાળા મરી, નાની ઈલાયચી અને આદુ લસણની પેસ્ટ નાખીને થોડીવાર સાંતળો.
7. પછી તેમાં રાંધેલા ચોખા નાંખો અને તેને મધ્યમ આંચ પર થોડી વાર માટે શેકી લો.
8. પછી બીજી બાજુ એક તપેલીમાં થોડું ઘી નાખો અને તેમાં જીરું નાખો.
9. પછી તેમાં કેસર દૂધ અને થોડું પાણી ઉમેરીને મિક્સ કરો.
10. પછી તે દૂધને ખીરામાં નાખો.
11. પછી તેમાં બધા શેકેલા શાકભાજી અને મીઠું નાખો, અને તેને સારી રીતે મિક્સ કરો.
12. પછી તેમાં થોડું ઘી લગાવી તેને ઢાંકી દો અને 4-5 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર થવા દો.
13. અને આપણી બિરયાની તૈયાર છે, હવે તેને એક બાઉલમાં કાઢીને તેમાં લીંબુનો રસ નાખો.
14. પછી તેને ડુંગળી, લીલા મરચા અને લીંબુના ટુકડા સાથે પડોશી કરો.
તમે તેને લંચ કે ડિનરમાં પણ ખાઈ શકો છો. તો ઘરે જ બનાવો અને તેને રમકડા બનાવો.અને નવરતન કેસરોલ બનાવતી વખતે આ કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખો….
