ભારતીય ઘરોમાં ચીલાને ખૂબ પસંદ કરવામાં આવે છે. ચેલાનું નામ સાંભળતા જ કેટલાયના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. ચિલીની ઘણી જાતો છે જે ખૂબ પ્રખ્યાત છે. પરંપરાગત રીતે, ચણાના લોટના ચીલા બનાવવામાં આવે છે, આ ઉપરાંત, ડુંગળીના ચીલા, ગોળના ચીલા, મગની દાળના ચીલા સહિત ચીલાની ઘણી જાતો પસંદ કરવામાં આવે છે. આની મનપસંદ જાતોમાંની એક પનીર કા ચીલા છે. પ્રોટીન, કેલ્શિયમથી ભરપૂર, પનીરનું પનીર સ્વાદમાં પણ અદ્ભુત છે. તે કોઈપણ સમયે તૈયાર અને ખાઈ શકાય છે. પછી ભલે તે નાસ્તો, લંચ કે ડિનરનો સમય હોય.
પનીર ચીલા બનાવવું એકદમ સરળ છે. જો તમે પણ ચીલા ખાવાનું પસંદ કરો છો અને પનીર ચીલાની રેસીપી ઘરે ટ્રાય કરવા માંગો છો, તો અમે તમને તેને બનાવવાની રીત જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ. તમે આ સરળ રેસીપીને અનુસરીને સ્વાદિષ્ટ પનીર ચીલા બનાવી શકો છો.
પનીર ચીલા બનાવવા માટેની સામગ્રી
બેસન – 2 કપ
છીણેલું પનીર – દોઢ કપ
અજવાઈન – 1/2 ચમચી
સમારેલા લીલા મરચા – 4
ચાટ મસાલો – 1 ચમચી
લીલા ધાણા સમારેલી – 3 ચમચી
તેલ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પનીર ચીલા બનાવવાની રીત
પનીર ચીલાને સ્વાદથી ભરપૂર બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ ચણાનો લોટ લો અને તેને મિક્સિંગ બાઉલમાં નાખો. ત્યાર બાદ તેમાં બારીક સમારેલા લીલા મરચા, લીલા ધાણા, કેરમ સીડ્સ અને ચાટ મસાલો નાખીને મિક્સ કરો. ત્યાર બાદ તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને ચણાનો લોટ તૈયાર કરો. ધ્યાન રાખો કે બેટર બહુ પાતળું કે બહુ જાડું ન હોવું જોઈએ. હવે પનીર લો અને તેને છીણી લો અને તેને એક બાઉલમાં બાજુ પર રાખો.
નોનસ્ટીક તવા/તવાને ગેસ પર મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા મૂકો. તળીયા ગરમ થાય એટલે તેના તળિયે થોડું તેલ લગાવી ચારેબાજુ ફેલાવી દો. આ પછી, એક બાઉલની મદદથી, ચણાના લોટનું બેટર લો અને તેને કડાઈની વચ્ચે મૂકો અને તેને ગોળ ગોળ ફરતે ફેલાવો. આ પછી, છીણેલું પનીર બધી બાજુઓ પર ફેલાવો અને ઉપર ચાટ મસાલો છાંટો અને લાડુની મદદથી તેને હળવા હાથે દબાવો.
આ રીતે પનીર અને મસાલો ચીલા પર સારી રીતે ચોંટી જશે. થોડીવાર તળ્યા પછી, ચીલાને પલટાવી અને બીજી બાજુ પણ તેલ લગાવો. ચીલાને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. ત્યાર બાદ તેને એક પ્લેટમાં કાઢી લો. એ જ રીતે એક પછી એક બધા બેટરમાંથી પનીર ચીલા તૈયાર કરો. તૈયાર છે તમારું સ્વાદિષ્ટ પનીર ચીલા. તેને લીલી ચટણી સાથે ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.
