પનીરનો ઉપયોગ માત્ર શાક તરીકે જ નથી થતો, પરંતુ તેમાંથી બીજી ઘણી ખાદ્ય સામગ્રી પણ બનાવી શકાય છે. આ સ્વાદિષ્ટ ખાદ્ય પદાર્થોમાંથી એક છે પનીર પકોડા. પનીર પકોડા એક એવી રેસિપી છે જે ગમે ત્યારે બનાવી અને ખાઈ શકાય છે. નાસ્તા તરીકે પણ આ રેસીપીથી દિવસની શરૂઆત કરી શકાય છે. આ ફૂડ ડીશની ખાસિયત એ છે કે તે મોટાઓને પણ એટલી જ પસંદ આવે છે જેટલી બાળકોને ગમે છે. આ રેસીપી બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે અને ખૂબ ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે. જો તમારી પાસે નાસ્તો બનાવવા માટે વધુ સમય નથી, તો તમે પનીર પકોડા અજમાવી શકો છો. આ થોડીવારમાં તૈયાર થઈ જશે.
પનીર પકોડા બનાવવા માટેની સામગ્રી
પનીર – 250 ગ્રામ
બેસન – 1 કપ
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
ચાટ મસાલો – 1/4 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4 ચમચી
અજવાઈન – 1/2 ચમચી
હીંગ – 1 ચપટી
તેલ – તળવા માટે
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પનીર પકોડા બનાવવાની રીત
પનીર પકોડા બનાવવા માટે ચણાના લોટને મિક્સિંગ બાઉલમાં ગાળી લો અને નાખો. ચણાના લોટમાં લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, ચાટ મસાલો, કેરમ સીડ્સ, હિંગ અને સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી લો. હવે આ મિશ્રણમાં થોડું પાણી ઉમેરીને સોલ્યુશન તૈયાર કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે સોલ્યુશન તૈયાર કરતી વખતે, બનેલા ગઠ્ઠો દૂર કરતા રહો. બેટર બહુ જાડું કે પાતળું પણ ન હોવું જોઈએ.
હવે એક કડાઈ લો અને તેમાં તેલ નાખીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા રાખો. તેલ ગરમ થયા પછી, પનીરનો ટુકડો લો, તેને ચણાના લોટમાં સારી રીતે બોળી લો અને તેને તળવા માટે તેલમાં મૂકો. એ જ રીતે પનીરના બીજા ટુકડાને ચણાના લોટથી લપેટીને કડાઈમાં મૂકો. તેમને સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો. આ દરમિયાન, પકોડાને પલટીને તળતા રહો.
પનીર પકોડા તળાઈ જાય પછી તેને એક પ્લેટમાં અલગથી કાઢી લો. એ જ રીતે બધા પનીર પકોડા તૈયાર કરો. હવે તમારા નાસ્તા માટે સ્વાદિષ્ટ પનીર પકોડા તૈયાર છે. અંતે, જો ચણાના લોટનો વધુ પડતો લોટ રહી જાય, તો તમે તેના સાદા પકોડા ઉતારી શકો છો. નાસ્તામાં પીરસતા પહેલા પનીર પકોડા પર ચાટ મસાલો છાંટવો.
