પનીર સમોસા રેસીપી: જો તમે પનીર સમોસાને ક્રિસ્પી ન બનાવી શકતા હો તો આ રેસીપી અજમાવી જુઓ.

પનીર સમોસા બનાવવા માટેની સામગ્રી-

25 ગ્રામ બારીક કાપેલું ચીઝ1/2 મધ્યમ બારીક સમારેલી ડુંગળી1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર1/2 ચમચી લીંબુનો રસ2 ચપટી મીઠું1 કપ ચણાનો લોટ1 બારીક સમારેલ લીલું મરચું1/4 ચમચી જીરું25 ગ્રામ ઓગાળેલું માખણ1 કપ તેલપનીર સમોસા બનાવવાની રીત -આ રેસીપી બનાવવા માટે, એક બાઉલ લો અને તેમાં તમામ હેતુનો લોટ, માખણ અને મીઠું ઉમેરો. તમારા હાથની મદદથી, આ ઘટકોને કણકની સુસંગતતામાં મિક્સ કરો.

તે થોડું ચુસ્ત હોવું જોઈએ. લોટ ભેળવી લીધા પછી તેને ભીના સુતરાઉ કપડાથી ઢાંકીને થોડી વાર રાખો. હવે એક પેનમાં મધ્યમ તાપ પર થોડું તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને 30 સેકન્ડ માટે ફ્રાય કરો. પછી તેમાં ડુંગળી, લીલા મરચાં નાખીને એક-બે મિનિટ સાંતળો. લાલ મરચું પાવડર, લીંબુનો રસ, મીઠું અને પનીર ઉમેરો. ઘટકોને સારી રીતે મિક્સ કરો અને એક મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. થઈ જાય એટલે તેને આંચ પરથી ઉતારી લો. હવે સમોસા બનાવવા માટે લોટને ધીમે-ધીમે ખોલીને બહાર કાઢો.

કણકમાંથી નાના-નાના બોલ બનાવો અને તેને નાની/મધ્યમ પુરીઓમાં ફેરવો. છરીની મદદથી તેમને અડધા ભાગમાં કાપો. પૂરીનો અડધો ભાગ લો અને તેને તમારી હથેળીની કિનારીનો ઉપયોગ કરીને શંકુનો આકાર આપો. આ પનીર મિશ્રણમાં 1 અથવા 2 ચમચી ભરો. કિનારીઓને થોડું પાણી વડે ફોલ્ડ કરીને સીલ કરો. આ જ પ્રક્રિયાને બીજા સમોસા સાથે પુનરાવર્તિત કરો. દરમિયાન, એક ઊંડા તવામાં 1 કપ તેલ ગરમ કરો. સમોસાને કાળજીપૂર્વક પેનમાં મૂકો અને મધ્યમ-ઉંચી આંચ પર ડીપ ફ્રાય કરો. જ્યારે તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યારે તેને બહાર કાઢી લો.