પાન આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટેની સામગ્રી–ફુલ ક્રીમ દૂધ દોઢ લીટર- ગુલકંદ કપ-લીલી એલચી પાવડર- સોપારીના 4 પાન- કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક કપપાન આઈસ્ક્રીમ કેવી રીતે બનાવશો-પાન આઈસ્ક્રીમ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ સોપારીના પાન લો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો, તેને સાફ કર્યા પછી, તેને ફરીથી પાણીમાં પલાળી રાખો અને થોડીવાર માટે છોડી દો.
આ પછી, સોપારીને પાણીમાંથી સાફ કરો અને તેને બાજુ પર રાખો. હવે એક બ્લેન્ડર લો, તેમાં સોપારીના પાન, ગુલકંદ અને કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે સ્મૂધ પેસ્ટ ન બને ત્યાં સુધી તેને સારી રીતે પીસી લો. હવે પેસ્ટને એક વાસણમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.હવે એક અલગ વાસણ લો અને તેમાં ફુલ ક્રીમ દૂધ ઉકાળો. દૂધ અડધું થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકળતા રહો. ધ્યાન રાખો કે વચ્ચે વચ્ચે દૂધ હલાવતા રહો. હવે તેમાં એક ચપટી એલચી પાવડર ઉમેરો અને જ્યારે દૂધ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે આંચ બંધ કરી દો.
હવે તેમાં તૈયાર કરેલી સોપારીની પેસ્ટ ઉમેરો અને તેને વ્હીસ્કરની મદદથી સારી રીતે ફેટી લો. હવે આ આઈસ્ક્રીમ પેસ્ટને આઈસ્ક્રીમ મોલ્ડ અથવા ટ્રેમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને રાતભર સેટ થવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં રાખો. બીજા દિવસે તેને ડિમોલ્ડ કરો અને દરેકને પીરસો અને આનંદ કરો.
