રાત્રિભોજનનો સ્વાદ વધારવા માટે ફુદીનાના ચોખા એક સંપૂર્ણ ખોરાકની વાનગી છે. જ્યારે પણ ઘરમાં કોઈ મહેમાન આવવાનું હોય ત્યારે દરેક વ્યક્તિ ઈચ્છે છે કે તેની સામે કંઈક ખાસ પીરસવામાં આવે. જ્યારે રાત્રિભોજનની વાત આવે છે, ત્યારે વિવિધ અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કરવામાં આવે છે. જો તમે પણ ઘરે આવનાર મહેમાન માટે કોઈ ખાસ ફૂડ તૈયાર કરવા ઈચ્છો છો તો ફુદીનાના ભાત તમારા રાત્રિભોજનનો સ્વાદ વધારવામાં મદદ કરશે. આ રેસીપી બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે અને આ ફૂડ ડીશ પુખ્ત વયના લોકો તેમજ બાળકો પણ ખાય છે.
મોટાભાગે ઘરોમાં સાદા ચોખા અથવા જીરા ભાત ખાવામાં આવે છે, પરંતુ જો તમે કંઈક નવું ટ્રાય કરવા માંગતા હોવ તો તેના માટે પણ ફુદીનાના ભાત એક સારો વિકલ્પ છે. તે પેટ માટે હલકું હોવા ઉપરાંત સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક છે.
સામગ્રી
ચોખા – 1 કપ
નાની ડુંગળી – 2
ટામેટા – 1
બટાકા – 1
ગાજર – 1
સમારેલા કેપ્સિકમ – 1/2 વાટકી
કઠોળ સમારેલી – 5
વટાણા – 2 ચમચી
કાજુ – 8-10
જીરું – 1 ચમચી
ખાડી પર્ણ – 1
ફુદીનો – 1 વાટકી
લીલા ધાણા સમારેલી – 1 વાટકી
લસણ – 3-4 કળીઓ
આદુ – 1 ઇંચનો ટુકડો
લીલા મરચા – 2
છીણેલું નાળિયેર – 2 ચમચી
ચક્રફૂલ – 1
એલચી – 2
લવિંગ – 4-5
તજ – અડધો ઇંચનો ટુકડો
કાળા મરી – 1/2 ચમચી
ઘી – 2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
કેવી રીતે બનાવશો
રાઇસ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ફૂદીના અને લીલા ધાણાને મિક્સર જારમાં નાંખો. આદુ, બારીક સમારેલી ડુંગળી, લસણ અને છીણેલું નારિયેળ નાખીને મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણમાં સ્ટાર વરિયાળી, એલચી, તજ, કાળા મરી અને લવિંગ ઉમેરો અને બધા મિશ્રણને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરીને પીસી લો અને સ્મૂધ પેસ્ટ તૈયાર કરો. હવે આ પેસ્ટને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો.
હવે પ્રેશર કૂકરમાં 2 ચમચી ઘી નાખીને મધ્યમ આંચ પર ગરમ કરો. જ્યારે ઘી ગરમ થઈ જાય અને પીગળી જાય, ત્યારે તેમાં જીરું અને તમાલપત્ર નાખીને સુગંધ આવે ત્યાં સુધી સાંતળો. આ પછી કાજુ ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. હવે તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ડુંગળી નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ પછી તેમાં ઝીણા સમારેલા ટામેટાં, કેપ્સિકમ, બટાકા, ગાજર, વટાણા અને કઠોળ નાખીને થોડીવાર પકાવો.
જ્યારે બધા શાકભાજી નરમ થઈ જાય, ત્યારે તેમાં તૈયાર કરેલી પેસ્ટ ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. પછી તેમાં 2 કપ પાણી અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. હવે લગભગ અડધા કલાક સુધી પાણીમાં પલાળેલા ચોખા લો, તેને આ મસાલામાં ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો અને કૂકરને ઢાંકીને 2-3 સીટી વગાડીને પકાવો. હવે ગેસ બંધ કરી દો અને કૂકરનો ગેસ છૂટે એટલે ઢાંકણું ખોલો. તૈયાર છે તમારા સ્વાદિષ્ટ પુદીના રાઈસ. તેને ચટણી અથવા રાયતા સાથે સર્વ કરો.
