ચોખાની ખીર કોઈપણ પ્રસંગને ખાસ બનાવે છે. ભારતીય ઘરોમાં, ચોખાની ખીર ખાસ કરીને કોઈપણ તીજ-તહેવાર પર બનાવવામાં આવે છે. જો કે ખીર ઘણી રીતે બનાવવામાં આવે છે, પરંતુ સૌથી વધુ લોકપ્રિય ચોખાની ખીર છે. તેની પાછળનું કારણ પણ ઘણું સ્પષ્ટ છે. ચોખાની ખીર માત્ર સ્વાદમાં જ અદ્ભુત નથી પરંતુ તેને બનાવવાની રીત પણ એકદમ સરળ છે. બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી બધાને ખીર ખાવાનું પસંદ હોય છે. ડ્રાય ફ્રૂટ્સ સાથે તૈયાર કરેલી ચોખાની ખીરનો સ્વાદ દરેકને ગમે છે.
જો તમે ચોખાની ખીર ખાવાના શોખીન છો અને અત્યાર સુધી આ રેસિપી ઘરે નથી અજમાવી, તો અમારી જણાવેલી પદ્ધતિની મદદથી તમે તેને સરળતાથી ઘરે બનાવી શકો છો. તે કોઈપણ સમયે તૈયાર અને ખાઈ શકાય છે.
ચોખાની ખીર બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચોખા – 100 ગ્રામ
દૂધ – 1 લિટર
ખાંડ – 150 ગ્રામ
એલચી દાણા – 1 ચમચી
કાજુ – 10-12
બદામ – 10-12
પિસ્તા – 10-12
ચોખાની ખીર કેવી રીતે બનાવવી
ચોખાની ખીર બનાવવા માટે સૌપ્રથમ ચોખા લો અને તેને સાફ કરો અને લગભગ 1 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. આ દરમિયાન કાજુ, બદામ અને પિસ્તા લો અને ત્રણેયના ઝીણા ટુકડા કરી લો. નિર્ધારિત સમય પછી, ચોખાને પાણીમાંથી દૂર કરો અને તેને વધુ એક વખત સ્વચ્છ પાણીથી ધોઈ લો. આ પછી પલાળેલા ચોખાને મિક્સરની મદદથી બરછટ પીસી લો. જો તમે ઇચ્છો, તો તમે તેમને પીસ્યા વિના ઉપયોગ કરી શકો છો.
હવે એક મોટું વાસણ લો અને તેમાં દૂધ નાખો અને ગેસ પર મધ્યમ આંચ પર રાખો. જ્યારે દૂધ ઉકળવા લાગે ત્યારે તેમાં ચોખા નાખી ગેસની આંચ ઓછી કરો. આ દરમિયાન લાડુની મદદથી દૂધ અને ચોખાને વચ્ચે હલાવતા રહો જેથી ખીર વાસણના તળિયે ચોંટી ન જાય. ખીરને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર થવા દો. આ પછી તેમાં ખાંડ નાખીને એક લાડુ સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો અને ખીરને 5 મિનિટ વધુ પકાવો. હવે ખીરમાં ઝીણા સમારેલા ડ્રાયફ્રુટ્સ ઉમેરીને મિક્સ કરો. ખીરને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો અને ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ ચોખાની ખીર. તેને ગરમાગરમ સર્વ કરો.
