સાબુદાણા એક એવી વસ્તુ છે, જેનો વિશેષ ઉપયોગ ઉપવાસના તહેવારોમાં થાય છે. પરંતુ શું તમે જાણો છો કે સાબુદાણાની ઈડલી પણ બનાવી શકાય છે. આ વાનગી જેટલી અલગ લાગે છે, તે ખાવામાં પણ એટલી જ સ્વાદિષ્ટ છે. આ ઈડલી બહુ ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે. જો તમે રવા અને ચોખા-દાળની બનેલી ઈડલીના સ્વાદથી કંઈક અલગ કરવા ઈચ્છો છો તો ચોક્કસ ટ્રાય કરો.
સાબુદાણાની ઈડલી બનાવવા માટે આ મિશ્રણને આખી રાત પલાળી રાખવું જરૂરી છે, જેથી સાબુદાણા સારી રીતે પલળી જાય અને ઈડલી નરમ થઈ જાય. 2 કપ સાબુદાણામાં અડધો કપ રવો ભેળવો અને તેમાં 2 કપ દહીં નાખીને આખી રાત ઢાંકીને રહેવા દો. જેથી બીજા દિવસની શરૂઆત નાસ્તામાં સાબુદાણાની ઈડલીથી કરી શકાય.
સામગ્રી
સાબુદાણા – 2 કપ
રવો – કપ
દહીં – 2 કપ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
ખાવાનો સોડા – tsp
શુદ્ધ તેલ – 2 ચમચી
સાબુદાણા ઈડલી બનાવવાની રીત
જો ઉનાળાની ઋતુમાં આહાર તેલમુક્ત હોય તો પેટ અને સ્વાસ્થ્ય બંને સારું રહે છે. તો જાણો સાબુદાણા ઈડલીની સરળ રીત. તેને તૈયાર કરવા માટે, તેને એક રાત પહેલા તૈયાર કરો. આખી રાત દહીંમાં પલાળેલા સાબુદાણા અને સોજીમાં જરૂર મુજબ પાણી મિક્સ કરો. ખાવાનો સોડા અને મીઠું મિક્સ કરો અને મિશ્રણને હળવા હાથે હલાવો. ઈડલીના મોલ્ડમાં 2-3 ટીપાં તેલ નાંખો અને તેને ફેલાવો અને તેમાં સાબુદાણાનું મિશ્રણ ઉમેરો. તેને 15 મિનિટ વરાળ થવા દો અને પછી મોલ્ડને બહાર કાઢી ઈડલીને ઠંડી થવા દો. ગરમ ઈડલીને મોલ્ડમાંથી બહાર કાઢતી વખતે ઈડલી તૂટી શકે છે, તેથી તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
જો તમે સાબુદાણાની ઈડલીમાં ખીચડીનો સ્વાદ મેળવવા માંગતા હોવ તો મિશ્રણમાં 10-12 કરી પત્તા, 1 ચમચી પલાળેલી ચણાની દાળ, 1 ચમચી પલાળેલી અડદની દાળ અને સરસવના દાણા ઉમેરો. ઈડલી બનાવ્યા પછી, તમે તેને આખી તળી શકો છો અથવા ટુકડા કરી શકો છો, પછી તેને સાંભાર-ચટની સાથે સર્વ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે ઈડલી બનાવતા પહેલા બેકિંગ સોડાને ઈડલીના બેટરમાં ઉમેરવાનો છે. જો સોડા ઉમેરીને લાંબા સમય સુધી રાખવામાં આવે તો ઈડલી નરમ થવાને બદલે સખત થઈ જશે.
